El tap i altres terres
Anoche acudí con un amigo a este restaurante situado en el casco antiguo de Valencia. El local en si es relativamente acogedor, pequeño con el espacio muy aprovechado, son tiempos de crisis y hay que sacar el máximo partido al mínimo espacio.
No había nadie, pero íbamos con la idea de cenar allí, así que entramos, Edu nos acomodó, nos ofreció un aperitivo (aceitunitas) y nos entregó las cartas.
Elegimos todos los platos para compartir, siendo nuestra comanda la siguiente:
Pulpo a la llama con puré de patata a la gallega y aceite de tomate seco.- Mas que un puré era parmentier, de excelente sabor, con un toque ligeramente picante debido al pimentón picante de la vera (de ahí el color rojizo de la patata). Sobre la patata unos trocitos de pulpo, cebollino y tomate seco. Fue el mejor plato de todos.
Bacalao confitado con muselina gratinada.- Muy bueno también, el bacalao llegó un poco frío, quizás a que el emplatado fue sobre una cama de humus fría. En general, buena combinación de sabores.
Carrillera guisada con puré de apio, setas y judías bobby.- Dos buenos trozos de carrillera, bien guisada sobre el puré. También muy buena.
POSTRES:
Cheesecake con dulce de leche y frutos rojos.- Irresistible, el cheesecake en forma de puré sobre una base de galleta. Que sabor, que textura, yo que no soy mucho de dulces casi me da algo de lo bueno que estaba.
Tatín de manzana con helado de canela.- Manzana asada servida entre láminas de hojaldre, con azucar glasé espolvoreado y dos bolas de helado de canela. El helado lo mejor, la manzana un poco seca.
De beber tomamos Les Crestes, un vino joven del Priorat, mezcla de garnacha, syrah y cariñena, servido en copas Riedel. El servicio es dar a catar y servir. Temperatura perfecta.
Estuvimos perfectamente atendidos, no podía ser de otra manera al estar solos. Salimos contentos por lo comido, el servicio y la relación calidad precio.
Con lo descrito, el pan y una botella de agua, la cuenta ascendió a 60,50 €. Nos obsequiaron con un par de mistelas.