Nueva ubicación

Se ha trasladado a un altillo en primera línea de la playa del camello. Desde luego, ha ganado con el cambio. Preciosas vistas desde la mesa donde nos ubicaron.

Lleno hasta la bandera un martes a mediodía. Servicio amable y profesional. Buen menaje. Copas Spiegelau Style. Disponen de dos menús (ambos con la opción de maridaje) y carta. Carta de vinos bastante larga, que estudié en casa. Precios muy ajustados para ser un estrellado. Servicio de vino consistente en apertura, prueba y llenados frecuentes.

Tomamos el menú degustación (83 €). Empezamos eligiendo entre cuatro panes elaborados en la casa. Elegí el "normal", de trigo sin más. Mi esposa eligió el de espelta.

El pan nos sirvió para la degustación de dos aceites de Andújar: uno de arbequina y otro de picual. Normalito el de arbequina, muy bueno el de picual.

A continuación, tres aperitivos. De izquierda a derecha, y de menor a mayor intensidad:

- Crujiente de espárragos, emulsión de coliflor y alcaparra - Bastante bueno, aunque daba reparo cogerlo por su aspecto tan frágil. Marcado sabor a espárragos.

- Bocado de Cantabria - Bien.

- Tosta de maíz, anchoa y galleta de queso - Muy sabrosa. Nos encantó el punto de anchoa.

Seguimos con tres entrantes:

- Almejas, vieiras, caracolillos y navajas, algas y carbonara marina - Muy suave, demasiado para nuestro gusto. Quizá debido a que el último aperitivo tenía bastante sabor.

- Cigala, tartar de secreto ibérico y salmis - Tres canelones tamaño normal y media docena de cigalas, y les saldría un primer plato de escándalo. Supo a poco ;-P

- Nuestra versión del cocido lebaniego - Parece mentira lo contundente que puede ser una gyoza :-O Mucho mejor que el original, sobre todo por la cantidad.

El pescado fue rape, tom kha kai y tubérculos. Nos gustó el sabor a brasa del rape y el sabroso caldo.

La carne consistió en presa ibérica lacada al carbón, zanahoria y kimchi. Este año voy a ser muy malo, a ver si los Reyes Magos me traen algo de este carbón :-D

Antes de los postres nos trajeron una gominola de fruta de la pasión y mango. Aunque nos gustó mucho su potente sabor, lo mejor fue el plato :-)

De postre:

- Helado de queso, frutos secos y pasas golden - Muy rico.

- Café, orujo y chocolate - A mi esposa le gustó mucho.

Como soy intolerante al café, a mí me trajeron otro postre, del que solo recuerdo que llevaba frambuesas y nuez pecana. Me encantó.

Para beber, una botella grande y otra mediana de agua (6,75 €) y una botella de Gamet Rosé de Saignée 2015 (58 €) con su cubitera.

Acabamos con un cortado (3,50 €), una copa de Chateau la Tour Blanche 2010 jeroboam (12 €), recomendación de Rafael Prieto, sumiller y propietario del local, y unos petit fours del carro.

Por lo que pagamos, una más que buena RCP. Es más que probable que repitamos, a ver si esta vez el Sr. Prieto puede enseñarnos la bodega.