Elegante y Refinado

Tras tantas reseñas, poco más se puede decir, por lo que no me extenderé mucho. A mi modo de ver El Serbal, cuenta con muchos de los elementos que caracterizan a lo que debe ser un restaurante notable de Alta Cocina:
Local amplio y cuidado, con una buena independencia entre mesas, que evita esa sensación molestísima de “compartir” conversaciones con las mesas adyacentes.
Una cuidada organización, con un personal entrenado, profesional y atento.
Variedad y calidad de pan, de aceites, de café,….
Y por supuesto, cocina de calidad. En este caso, de base tradicional con medidas incursiones creativas.

Aunque claro, no todo puede ser perfecto: Su emplazamiento exterior es poco atractivo y con motivo de nuestra última visita se produjeron dos pequeños defectos: El punto del pescado estaba excesivamente hecho, lo que le restaba plenitud y frescura y por otra parte el Maitre no nos ofreció, como a las demás mesas de nuestro entorno, hacerse cargo de nuestras prendas de abrigo. Decidimos no concederle importancia al hecho, dado que en el respaldo de las confortables sillas no molestaban, pero no es buen detalle. Tironcillo de orejas, para quien no tengo duda alguna de su capacidad y saber hacer.
En el cómputo global, pesan más los aciertos. Recomendable.