Grata cena.
Expléndida noche veraniega en la que 4 amigos decidimos ir a cenar desde Comillas.
No describo el rte. y su entorno, pues ya está realizado.
Nos acomodan en una mesa redonda, muy amplia y muy bién vestida.
Como había reservado, me comenta David que Luis Miguel nos ha preparado un menu degustación consistente de : un aperitivo, dos entrantes ,dos platos fuertes y dos postres.
Comencemos con el festival :
Nos ofrecen dos tipos de pan : Chapata y Jesusito. Ambos de calidad.
- Una vieira con mousse de queso y caldo violeta. Armonioso y equilibrado. El queso, no tapaba la vieira. Nos encantó.
- Turrón de Foie-gras natural. Sorprendente, extraordinario. Nunca he comido un higado de pato así, con turrón "blando" como base. Para untar un pan tostado de pasas. Para sacar más sabor a plato, el pan blanco.Y con unas piruletas de limón para el cambio de sabor.Nos encantó a los 4, especialmente y muy alabado por las sras..
- Tartar de bogavante con una ligera salsa de mostaza, pequeños tacos de agüacate y tomate. Con sabor a mar, refrescante y equilibrado. No soy amigo de tartar, pero es el segundo que tomo en esta casa y para mí los bordan
- Lubina-lubina. Muy fresca, en su punto de hechura y con sus lascas sonrosadas, marinera total y acompañada de una vinagreta de tomate. Nos encantó. El menú hasta este plato (25,00 E).
- Solomillo de vaca. Las señoras nos abandonaron, pues decían que era mucha cena. En su punto de elaboración, casi crudo y acompañado de foie-gras fresco. Carne con sabor a Carne. Menú largo (38,00 E)
De postres :
- Texturas de chocolate. Nos encanto y especialmente las migas.
- Helado de mandarina. Refrescante. Ambos postres a gran nivel.
Para acompañar la cena una botella de Enate Blanco 234 (13,00 E). Buén vino, al que cogí el punto en Zaragoza, y siempre que le veo en carta procuro pedir. Nos armonizó muy bién la cena. Con ese discretísimo toque de madera nos acompañó estupendamente.
Agua mineral dos botellas (2,30 unidad). Y cafés invitación de la casa.
El servicio del vino y agua muy bueno, rellenando las copas antes de que se quedaran vacías.
Buen y profesional servicio de sala por parte de David y gran cena degustación que nos preparó y sorprendió Luis Miguel Sanchez, por cierto de Soria. ¿Como preparará las setas? pues en su tierra de esas cosas saben.
Restaurante cercano a Torrelavega y enclavado en un magnífico entorno ajardinado. Para tenerle presente.