Buenas vibraciones.

Muy cerca de llanes, en la aldea de Pancar, nos encontramos con un restaurante-bar como cualquier otro.
La diferencia es que esconde un bonito comedor decorado con gusto, con diez mesas bastante separadas entre sí.

Comenzamos con unos aperitivos
Crema de pichon.
Manteca de ajo.
Tomatitos aliñados.

Continuamos con una estupenda Ostra con lima, rucula, albahaca y manzana. Tamaño XXL, magnífica.

Unos buenos berberechos al vapor.

Extraordinario el Arroz con Pitu de Caleya. Para repetir y repetir. Se nota la mano de Nacho Manzano.

Y terminamos, con una estupenda Lubina al horno.

Los postres correctos.
Creme Brulee de Azafran y Chocolate.
Y mascarpones con helado de piña y café.

Unos GT de Citadelle para rematar.

En lineas generales buena cocina.

Cocinero muy joven. Discipulo de Nacho Manzano. Con varios reconocimientos, entre ellos ser Subcampeón del VI campeonato de Jovenes Chefs. El primero fué Paco Morales (palabras mayores).

Tomamos una sidra de nueva expresion. No se escancia, de mesa. Servida bastante caliente, cosa que se arreglo con una cubitera.

Lo que no me gustó nada y que pudo haber estropeado toda la cena, fue el frío recibimiento por parte de la persona que lleva la sala.

Queriamos el menu degustacion, pero variando un plato. Nos dijo taxativamente que no, que era imposible. Ni una explicacion, ni buscar alguna posibilidad , nada.
Por motivos de salud, uno de mis acompañantes queria variar un plato, pues nada.
Incomprensible. La sala practicamente vacía, un cocinero que esta empezando.
Cuiden estos detalles por favor.

Un cocinero a seguir, sin duda.