Cocina de estrella Michelín, o sea, francesa.
Buenos reportajes, aunque lo que yo probé no se parecía en nada.
Comí muy bien, una ostra gigante con manzana verde, un hígado de pato escabechado con anguila ahumada y manzana verde, y un pichón a la parrilla (no recuerdo si llevaba manzana verde) y un postre de naranja sanguina con helado de yogur (este sí llevaba manzana verde).
Cada plato estaba en su punto y realmente delicioso, el servicio amable y la decoración muy a la moda. ¿El pero? Pues que podía haber comido lo mismo en Oviedo, Badajoz, Murcia o Montpelier.
Fue un arquetipo de estrella Michelin. Si hubiera academias de cocina para conseguir una estrella, sin duda que este chico habría pasado por allí.
Hace tiempo que puse en veto a estos restaurantes, pero bueno, a veces pico y luego me arrepiento, aunque repito que todos los platos estaban deliciosos.
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito ¡Qué pirata eres! Vaya memoria. La verdad es que sí. El famoso plato Milhojas de foie, anguila ahumada y manzana, de Berasategui es un clásico, una golosina, una antigualla, lo que tú quieras, pero a mí me moviliza.
Me pregunta G-M si me arrepiento y desde luego que no. De pocas cosas me puedo arrepentir en esta vida salvo de aquellas que no he hecho. Cómo digo en mi entrada, todo estaba excelente, de hecho el pichón era una delicia casi comparable a la que hacía Pedro Subijana hace veinte años. ¿Los 100€? Hombre, escuecen, pero eran de esperar. Mi comentario está destinado a enriquecer la critica porque creo que ha habido cambios recientes e importantes y mi "pero" es porque me ofende que para conseguir una estrella Michelin haya que hacer una cocina casi encorsetada, lo opuesto que se supone que debe ser la cocina de autor.
No sé si conocíais el Río Asón, con estrella Michelin y sus cortinones de terciopelo rojo estilo segundo imperio. Yo probé un menú degustación de seis platos y todos, TODOS, contenía foie-gras. -
en respuesta a Pepeiglesias Ver mensaje de Pepeiglesias Describes un sitio que merece la pena conocer. Y eso ya es muy interesante.
Además te mojas, cosa rara en tí, (jejeje).
Un abrazo -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito ¡Cómo te gusta hurgar! Me acordé mucho de ti porque sé que te encantan los estrellitas y este sitio te va a gustar mucho.
Cuando vengas, vamos un día a comer al Ribadesella y al día siguiente vas a tú a Pancar con Rita (la bailaora). -
en respuesta a Pepeiglesias Ver mensaje de Pepeiglesias Yo solo voy con la parienta porque si no se me mosquea.
Pero lo organizamos cuando suba. -
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en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur Bueno, cojo el guante.
De todas formas el otro día puse uno nuevo, el De Torres de Felechosa, pero no sale en el corcho: https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/1287743-torres-excelencia-cocina-casera#respuesta_1289052
No sé como ponerlo en Restaurantes. -
en respuesta a Pepeiglesias Ver mensaje de Pepeiglesias ¡Hombre, en Ramales!
No recuerdo yo lo del foie, me dejas de piedra. Lo que sí recuerdo es la espectacularidad de los postres.
Saludos -
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en respuesta a Pepeiglesias Ver mensaje de Pepeiglesias Sí, qué lástima, ahora recuerdo que me contaron que acaecieron una sucesión de desgracias en la familia que lo regentaba.