Pasta per tutti!

Callejeo por San Marco hasta plaza San Marcos, hay que ver otra vez esa plaza, ahora in the morning, desayuno frente a San Giorgio (nunca te cansarías de disfrutar de esa vista), regresar a por las rezagadas, cruzar el puente de Rialto, zapatear de arriba abajo San Polo y parte de Santa Croce, vaporetto desde Ferrovía hasta Santa María del Giglio (lo que supone navegar prácticamente todo el Gran canal, qué puta delicia)… y a comer, que se ha hecho la hora.

Decidimos sobre la marcha que el fin de recorrido matutino fuera en Campo San Stefano, con la doble finalidad de visitar esa zona y atender otro de los consejos de "El Don", comer pasta en A Beccafico.

La citada plaza (¡perdón!, “campo” que en Venecia sólo hay una plaza, la de San Marcos, lo demás son “campos”) es deliciosa, con varios restaurantes que extienden por ella sus terrazas, aprovechando que hacía una mañana formidable. Uno es el A Beccafico de marras.

A reventar las terrazas, no había sitio, es más había gente esperando. Y dentro vacío. No teníamos reserva (si me lee don JoseRuiz…). Oiga, ¿y dentro no se puede comer? Se lo pensó mucho, no entiendo el motivo, el caso es que iba, venía… y nosotros ahí de pié, en la entrada, como pasmarotes, sin saber dónde ponernos, molestábamos en todos lados. Y el paisano ignorándonos absolutamente. Me estaba poniendo de un humor que… Con cara seria y tono áspero le pregunté si había algún problema, si se podía comer dentro o no. Sí, disculpe. Y nos pasaron dentro. Joder, ¿tanto costaba? ¿Qué ha cambiado de antes de que le preguntara a ahora? Brrrrrr

Se me pasó el calentón en segundos, los que tardamos en sentarnos. Esto no hay quien lo entienda. Con lo bonito, luminoso, bien puesto y cómodo que se está aquí dentro, y solitos nosotros aquí mientras el resto de la gente se pegan por comer abigarrados al sol. ¿?

Qué bien se está aquí, oye.

Y cambio de tercio. Del cariacontecido camarero jefecillo que nos bloqueó entre la terraza y la entrada, pasamos a ser atendidos por el que parecía jefe de sala, un engolado pero simpático tipo, con buena planta y mucha, muchísima, pluma, labia y oficio. Nos confesó que de España adoraba el perfume de Adolfo Domínguez, que era el que él usaba, puesto que ahí en Italia era algo muy exclusivo. Vaya crack.

Le preguntamos por especialidades y platos típicos veneciamos y nos dijo que cero pelota, que esto era un restaurante siciliano. Ah, pues nada oye, ya nos dices que… Nos dejamos aconsejar totalmente con la premisa de acabar con pasta, y así quedó la cosa:

• Ensalada de gambas cocidas y rociadas con sésamo
• Pequeña composición de marinados
• Linguini con almejas, vieiras y calabacín
• Vermicelli con sardinas e hinojo silvestre

Antes nos sirvieron unos panes que estaban de locura, unos costrini con dados de tomate fresco y albahaca y otros tipo torta con aceite.

Correcta la ensalada, tenía su aquel, buena la piccola composición de marinados, esto en Italia lo hacen muy bien en general, sabrosos los linguini alle vongole y raciales, estupendos, los vermicelli, con ese puntazo tan marcado de la sardina, refrescada por el aromático hinojo. Ambas pastas al más rabioso dente, excelente cocción y calidad.

Para beber, una botellita de La Delizia Friulano 2014 Friuli Grave DOC. No había yo probado nunca un vino de la variedad friulano y me gustó. Me pareció un macabeo suave y elegante, con esos matices de cereales secos muy presentes y una almendra amarga al final muy peculiar.

Además de cariacontecido (que por fortuna ya no apareció más por allá, se quedó en “su” terraza) y del pizpireto, buen servicio en sala, atentos, perfectamente uniformados, inmaculados, buen manejo de los tiempos.

¡Bien tirada, Joaquín!