Restaurante Keki de Sergio Martínez: El arte del tapeo


Está ubicado en el centro, detrás de esa joya barroca que es la Catedral de Murcia. Decoración moderna, el conjunto resulta desenfadado e informal. Tan sólo el luminoso exterior desmerece la trama decorativa general. Las mesas sin vestir, únicamente un sencillo salvamantel, están dispuestas con separación suficiente.

Ofrece los mediodías laborales un menú del día por 12€ con dos platos, postre y 1 bebida. Procura incluir un guiso de la tierra en el diario. El menú corto de 20€ que consiste en seis platos (postre incluido) a la elección del cocinero y no incluye bebida. Y el más completo de todos, el menú Keki que ofrece ocho platos por 28€.

La carta es corta, pero equilibrada y con una oferta interesante, con numerosos guiños a productos y guisos de la tierra. La clasifica en: “Bocaicos”, “Compartimos”, “Finales” y “Cosicas Dulces”.

La selección de vinos con 50 referencias no es muy larga pero es interesante. El recargo es moderado, más que aceptable y la cristalería adecuada. El servicio del vino a la temperatura correcta, sin más formalidad que la presentación, apertura, prueba y primer relleno.

Nuestra elección:

Chupito de bienvenida, una original, crema de remolacha, crema fría, sabrosa, fina y de final dulce.

Rollito de pollo, con toque oriental. Una crujiente pasta estilo filo envuelve el pollo acompañado de salsa suavemente picante de ¿curry?

Tataki de atún a la brasa con aceite, salsa de yogur, wasabi y suave salsa de soja. Este plato nos encantó, un buen taco de atún simplemente marcado acompañado de la salsa de yogur, el wasabi y el aceite a la brasa que le daba la gracia del toque ahumado. La soja presentada en una pipeta para aderezar al gusto, un tanto incomoda, según mi parecer.

Canelón de pato con mostaza suave. Combinación acertada y original. La mostaza que acompañaba suave de verdad, sin desvirtuar el resto de sabores.

Huevos rotos con setas de temporada y trufa. Este plato también triunfó, tal vez por gusto personal: no puedo resistirme a pedir esta combinación (para mi ganadora) de huevos, setas y trufa.

Pluma de bellota asada a la parrilla. Buen producto, bien asado, acompañado de un popurrí de verduras frescas salteadas.

Cada uno eligió un postre: cuajada cremosa de queso y fresa, natillas de vainilla y chocolate con avellanas. Probé los tres y me quedo con el que elegí yo, el de chocolate que me recordaba a la Nocilla de mi infancia.

Para beber inicialmente un maravilloso Tricó 2009, maduro complejo, pero muy vivo, con suficiente acidez, un lujo de vino. Seguidamente un estupendo monastrell de la tierra, Juan Gil crianza 2011.

Este cocinero aúna, además de escuela y buena técnica, una acertada creatividad. Habrá que seguirle la pista.

Recomendable restaurante en el centro de Murcia, donde puedes comer a base de tapas originales muy bien cocinadas.

Post completo ilustrado con fotos en: http://www.vinowine.es/restaurantes/el-arte-del-tapeo.html

  1. #1

    kopicki

    Me lo apunto Jose.

  2. #2

    JoseRuiz

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    Ver mensaje de kopicki

    Harás muy bien, es absolutamente recomendable.

  3. #3

    Kintiman

    Joer, 8 platos que pintan la mar de bien y encima con un Tricó 09 que es una de mis debilidades por poco mas 30 pavos, pues habrá que hacer por conocer Murcia.

  4. #4

    JoseRuiz

    en respuesta a Kintiman
    Ver mensaje de Kintiman

    La lástima es no ser "rentista" para pasearse por España y el resto del mundo.

  5. #5

    kopicki

    en respuesta a JoseRuiz
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    Por si voy un día a Murcia (no se cuando pero...)

  6. #6

    Craticuli

    Muy sugerente este lugar. Hace poco leyendo a Capel decía que las croquetas de este lugar estaban entre las mejores de España.
    Saludos.

  7. #7

    lsierrar

    Vamos a ver, ¿y no te tiembla el pulso mientras haces esas magníficas fotos sobre tan suculentos manjares?

    Saludos

  8. #8

    Emili

    Pues mira, con la excusa del Ikea, igual me pillo un día tonto y bajo a darme un homenaje.

    Buena crónica.

    Saludos.

  9. #9

    JoseRuiz

    en respuesta a Craticuli
    Ver mensaje de Craticuli

    No me extraña, si están en consonancia con todo lo demás probado. Pues mira por donde desconociamos el dato y no las pedimos.
    Saludos.

  10. #10

    JoseRuiz

    en respuesta a lsierrar
    Ver mensaje de lsierrar

    Tengo dos secretos:
    - La cámara de fotos de mi teléfono es bastante buena.
    - Mi mujer con ayuda de un programa de retoque fotográfico trata las fotos: encuadres, luz, etc...

  11. #11

    JoseRuiz

    en respuesta a Emili
    Ver mensaje de Emili

    Gracias Emili.
    Cualquier excusa es buena para darse un garbeo gastronómico por el centro de Murcia.

  12. #12

    Craticuli

    en respuesta a JoseRuiz
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  13. #13

    Hambrebuena

    Comentario impecable, como siempre Jose. Claro y conciso.

    Besos!

  14. #14

    JoseRuiz

    en respuesta a Hambrebuena
    Ver mensaje de Hambrebuena

    Muchas gracias Ada.

    ¿Poniéndote al día en verema?

    Besos.

  15. #15

    Hambrebuena

    en respuesta a JoseRuiz
    Ver mensaje de JoseRuiz

    Siiii!! Con esto de las vacas... queda poco tiempo para esto. Poquet a poquet...

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