Sigue en la brecha

Can Xarina fue la primera edificación que se alzó en el pueblo de Collsuspina inicialmente fue un hostal donde paraban los carreteros que se desplazaban por el Camí Ral, posteriormente en 1800 se convirtió en una pequeña tienda para abastecer a los vecinos del núcleo de casas que se había formado a su alrededor actualmente es un restaurante que tiene ya más de 50 años de antigüedad y es regentado por los descendientes de la familia Oller que fue la que compró el edificio en 1880.

El edificio así como todos los del pueblo construidos con piedra están muy bien conservados, el acceso al restaurante tiene un recibidor donde se pueden ver una selección de las centenares de botellas de whiskies y otros destilados que ofrecen en una completa y muy bien detallada carta, a la izquierda una puerta da acceso a las dos salas abovedadas que tiene el restaurante, la del fondo esta a un nivel inferior con dos o tres escalones las paredes de piedra y presidida por una gran chimenea central.

Su oferta gastronómica se basa en la cocina tradicional catalana donde los guisos tienen una presencia importante y las viandas de proximidad toman relevancia.

Unas buenas aceitunas para empezar y pan tostado con tomate

Compartimos los primeros

- Ceps del Bergedà (boletus edulis) al horno con hajo y perejil, la foto como últimamente, pensé en hacerla cuando ja habíamos dado cuenta del plato

- Habitas baby fritas con jamón ibérico y setas

Los segundos

- Arroz de gambas muy gustoso y con un buen punto de cocción.

- Jarrete de ternera guisada con setas un guiso de gran nivel

Las fotos sí las hice pero solamente cuando me sirvieron la cazuela  (cabeza la mía), nuevamente olvidé hacer la foto con el guiso emplatado por lo que no se puede apreciar con detalle.

Postres

- Higos confitados en almíbar con nata

- Sorbete de lima

Para beber una botella de Ilercavonia DO Terra Alta, garnacha blanca elaborado por Altavins Viticultors en la localidad de Batea. El servicio consistió en presentación, descorche, cata y primer servicio, el propietario se disculpó por conservarlo en camisa fría y no en cubitera debido a las restricciones de agua que sufre la población.

Dispone de una buena carta de vinos con muchas referencias tanto nacionales como extranjeras.

Finalizamos con dos cafés y un Patxaran con hielo.

El servicio cercano y profesional

Es imprescindible reservar yo lo he conseguido a la tercera o cuarta intentona a pesar de hacerlo con días de antelación.