Restaurante vegetariano en el barrio de Ruzafa de Valencia

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de acudir a este restaurante. He pasado por la puerta infinidad de veces y siempre he visto mucha gente. Además las valoraciones de Verema son muy buenas y quería probarlo.
El pasado martes visitamos el restaurante que estaba hasta los topes. Esto me suele alegrar por el empresario pero me da algo de escalofrío por la calidad del servicio... y la verdad es que no me fui mucho de lo que esperaba.
Restaurante bastante amplio con terraza que no pudimos disfrutar por estar a rebosar. Corte moderno y buen ambiente, mobiliario moderno y cómodo que te hace sentir bien. Carta bastante completa con una buena selección de platos entrantes, principales y postres. Tomamos unos buñuelos de verdura con salsa romescu, lo que menos nos gustó, pues no deja de ser una tempura justo como no me gusta: con exceso de harina y aceite. Por contra las quesadillas estaban realmente buenas, eché en falta algo de picante pero el conjunto era más que bueno. Sushi mixto, evidentemente ni rastro de pescado, consistente en maki de verduras, muy bueno y original. Terminamos con una pasta con espinacas al pesto, también muy buena, tanto de sabor como de punto de cocción. No tomamos postre.
La carta de vinos es correcto, de nuevo el tinto abunda en un restaurante donde los espumosos y los blancos deberían ser los protagonistas, pero el consumidor paga y gana esta lucha imposible contra los tintófilos. Tomamos Agustí Torelló Mata Brut Reserva en copas correctas (anchas, declinamos la opción de las de flauta).
El problema de este restaurante es el servicio que va de cráneo. Tardaron en atendernos, trajeron platos que no eran nuestros, sacaron los principales antes que los entrantes (aunque a mí esto me dio realmente igual en este tipo de cocina), tardaron en traernos la cuenta... Totalmente entendible por el follón de un martes por la noche lleno hasta la bandera, pero es algo que, con el rodaje del restaurante, se debe pulir.

Grata sorpresa.