Impecable
Hacía días que tenía pendiente este restaurante del que había escuchado muy buenas recomendaciones. Está galardonado con una estrella Michelin y dicen los seguidores de la Guía que quizás se merecería dos, pero que como el local, a pesar de ser agradable y más que correcto, no es ostentoso, no da para más estrellas.
Aprovechando que tenía mi hijo de visita a Barcelona, de su estancia en Oslo, pensé que era la ocasión de ir. La verdad es que todo fue satisfactorio. El servicio muy cercano y preocupado por la satisfacción del cliente y sin caer en ningún momento en el exceso.
La comida impecable y de entrada ofrecen dos menús degustación. Pero recomiendan que si es la primera vez que vas, tomes el "Tradición", en el que ofrecen platos que consideran han sido claves en la evolución de este sitio. También ofrecen otro menú, con más platos y que lleva el nombre de menú Alkimia, con cocina más creativa.
Optamos tal como nos recomendó, por el menú "Tradición", todo y que el simpático maître, dudaba de si era la primera vez que iba y decía que mi cara le sonaba. Yo me temí que no fuera por la fotografía del blog, pero evidentemente no le comenté nada y le insistí en que era la primera vez.
El contenido del menú (65 € IVA incluido), está configurado por un par de aperitivos y a continuación: Tatin de tomate con anchoa, Canelón de pollo asado con bechamel de almendras, Arroz de ñoras y azafrán con cigalas, Pescado de costa con alcachofas y brotes tiernos y para acabar Paletilla de lechazo churro "con colmenillas y espárragos.
De los platos nos encantó especialmente el Canelón y también el Pescado de la costa que era Gallo de San Pedro y estaba delicioso. Los otros platos estaban también a la altura, pero estos fueron los dos "top" a nuestro criterio.
Cuando acabamos y antes de los postres, el maître nos preguntó si habíamos "quedado bien" y si nos apetecería alguna otra cosa. Y nos empezó a hablar de carne de "vaca vieja" con maduración y no supe decir que "no" ... Mi hijo ya no quiso nada más. La verdad es que la media ración de carne adicional que me sirvieron estaba a nivel del "top", era realmente extraordinaria y quiero manifestar que a la hora de la cuenta, nos dijeron que era "obsequio" de la casa.
Como postre (los postres en general, quedan un poco fuera de mis preferencias) nos sirvieron primero Pera con ganache de queso fresco y granizado de naranja y como último el tocinillo del cielo con sorbete de limón y jengibre.
El vino fue un Embruix DOQ Priorat y mi hijo se pidió también para acompañar los postres, uno de estos vinos dulces ahora de moda: un Gaillac de la zona Midi-Pyrénées. Los cafés vinieron acompañados de unos bombones deliciosos.
Como curiosidad quiero decir que prácticamente todas las mesas eran extranjeros de nacionalidades muy variadas. Creo que de todas las mesas, sólo nosotros éramos de aquí.
En resumen, un lugar recomendable para cenas especiales. En su web, ofrecen imágenes e información de calidad (http://www.alkimia.cat/)
Ricard Sampere
www.restaurantscat.cat