Menu degustacion alkimia
Como era mediodia hemos optado por el menu grande. Como han sido bastantes platos comentare los que mas han llamado la atencion.
Terrina de liebre con foie con salsita de cacao. Muy conseguida.
Tuetano de rabano relleno de carne con caviar de calix, exquisito parecia que estabas comiendo un cocido.
Bombon de huevo frito con verduritas y patata. Muy comun en las degustaciones pero siempre gusta.
Crema de garbanzos con variedad de setas y trufa. Sútil.
Arroz con pimientos choriceros y cigala. Buenisimo.
La carne era lechazo con espuma de romero, alcachofa y cebollitas. Buenisimo.
Los postres: canelones de mango con bizcocho de enebro y helado de yogurt, destaca su originalidad y un pastelito de chocolate con frambuesas y helado de coco.
El servicio bastante correcto, aunque al principio nos han servido demasiado rapido y luego iban a trompicones. Pero lo que mas me ha llamado la atencion es que me han servido el cava en la copa de vino que inicialmente esta en la mesa. Al comentarlo me han justificado que era para potenciar el aroma y sabor del cava y hemos reclamado la copa correcta.