Una estrella Michelin.

Desde el último comentario que aparece reflejado (año 2007) se fue Sergi Arola-y con él se fueron las 2 estrellas que tenía este rte- pero se quedo Angel Palacios que recupero una de ellas.Comedor minimalista ,de un blanco inmaculado,mesas amplias y con excelente separación;nos situaron en una con vistas al Pº de la Castellana...
Toda la información sobre la carta aparece en su página Web lo cual facilito mucho la elección del menú.Opte por el express(48EUR)-del cual se pueden elejir los platos del menú festival,al realizar la reserva,sino la eleción sera del chef-.Correcto cesto de mini panes,aceite y sales (6 Eur/pp)y una caja de cartón con 3 snacks..Menú:1 tapa:Mejillón en crema de ajo y perejil y mi acompañante Ravioli de rabo de vaca con salsa de pimientos ,ambos con buen sabor y ejecución pero..apenas un bocado.Continuamos con 1/2 entrante:Carpaccio de crestas de gallo con cangrejos de rio a la bilbaina:finisimo carpacio-casi una gelatina-los cangrejos y la sasa estupendos.1/2 pescado:Rape a la parrilla,con esparragos y espuma de vainilla;perfecto el punto del rape que estaba envuelto en una lámina de calabacín..pequeña porción incluso para 1/2 plato.El último plato salado fue: 1/2 Foie con albaricoques asados,coco y masis sin duda lo mejor de la cena.La cual rematamos con un sorbete y un soufflé de chocolate ,ambos postres lo más flojo del menú.Carta de vinos amplia-se puede ver en su Web- El Rocallis 2002 (40Eur) se convirtio en un buen complemento de la velada.Servicio excelente ,copas Scott y vasos para el agua:Solan de Cabras (4Eur/1L).Existe otro menú degustación (70Eur) un poco más completo y el ya citado Festival de 100 Eur que sinceramente parece la mejor RCP por la gran cantidad de platos que ofrece.El nuestro me parecio caro para lo que se ofrece..sin desmerecer el producto,la técnica de elaboración y el servicio..pero la cantidad de comida me parece demasiado "exigua".
A todos los precios se debe añadir IVA.