Antes de la visita leí comentarios en este foro. Puede que falte

Antes de la visita leí comentarios en este foro. Puede que falte protagonismo a los platos centrales, a los elegidos por el comensal, en favor de los "snacks", aperitivos, servicio de pan con mantequilla, golosinas con el café... Pero es difícil salir con hambre tras el desfile de pequeñas muestras de buen hacer culinario y repostero. La sala, excepcional, impecable. Y el servicio, atento e integrado en la idea de hacer disfrutar de una experiencia gastronómica amplia, no sólo gustativa (explicación de los platos, sugerencias, opciones...) Mención especial al sumiller y sus propuestas, en concreto, un desconocido para mí Thémera (Tinto Ribeira Sacra, mencía, seis meses de crianza en tres maderas diferentes y ensamblaje) que resultó estupendo y muy apropiado a los platos pedidos (lomos de sardina con judías, trompetas de los muertos y sobrasada; y tripas de bacalao con garbanzos y mollejas de cordero) Muy satisfactorio.