Traspasar la barrera entre restaurar, dar de comer o poner un negocio

Traspasar la barrera entre restaurar, dar de comer o poner un negocio basado en satisfacer, mejor o peor, las necesidades gastronómicas de los clientes y elevar o equiparar, algo tan mundano y cotidiano, al nivel de un arte, es algo que solo lo consiguen 4 ó 5 iluminados y solo una vez por generación!
Pues bien, Sergui Arola es sin duda uno de ellos! Consagrado ya, en olimpo de los Dioses, este joven talento, es sublime en todo, incluso en la selección de personal: Y es que, si bien, todo lo que rodea a La Broché tiene el marchamo inconfundible de un genio, también es destacable y mucho, la labor de su equipo, de todo el equipo! Destacar a su joven, atenta, agradable y guapa esposa Sara Fort, directora del local, al profesional y erudito Sumiller Jesús Cobo y por supuesto al jovencísimo genio en ciernes que tienen al mando de la cocina, Jose Mª Puente Llorián, un Asturianin de pro!
Nada que añadir al comentario de mi amigo Dani C...TODO... Todo de 10 Impecable!
Este es sin duda,