Restaurante Coque: Impresionante


Maridaje con vinos de Oporto en Coque organizado por la prestigiosa agencia Efecto Directo. Ejecucion impecable y elegante. Representacion de distintos sectores hosteleros dispuestos a probar esos maridajes. Calculo unas 30 personas.
A la llegada pasamos a la bodega donde en una zona se había dispuesto una gran mesa para la cena y en otra dos barman preparaban los cocteles de bienvenida :
*Porto Dry Martini Ambrato con Quevedo Blanco Light Dry
*Porto Quevedo Pink con Tónica Schweppes de pimienta rosa, naranja y menta
Me quedo con el Portonic. Los dos muy originales. Como aperitivo un “Doriyaki de níscalo y vinesenti con embutido de toro ibérico”. Muy bueno.
Ya en la mesa y con un gran servicio en tiempos y modos tomamos:
• Pan al vapor con guiso de ternera, salsa de mostaza picante y consomé al Armañac” con Ramos Pinto Adriano Blanco Reserva. El plato se terminaba en mesa con un caldo con un intenso aroma a setas. Muy rico
• Guiso de callos a la madrileña con erizo de mar, puré de pochas con curry verde y trufas melanosporum con Kopke Tawny Colheita 1989. No aparecían los callos como tales sino que era la salsa la que sabia claramente a callos. Un contraste interesante de mar y montaña. Y este oporto el que mas me gustó de toda la cena
• Ravioli meloso de rabo de toro, tendones de ternera con jugo de cochinita picante con Dow’s Late Bottled Vintage (LBV) 2009. Fabuloso. Contundente y suave a la vez
• Cremoso de chocolate y menta con frutas exóticas” con Taylor’s Quinta de Terra Feita Vintage 1996. No me convencio aunque reconozco que no soy de postres y odio la menta. Por tanto no opino
• Idiazábal curado, Stilton azul y majorero de cabra. Para terminar una especie de juego maridando a nuestro gusto los quesos con cada vino probado. Increible el Stilton con el Vintage.

En resumen gran cena y gran evento con organización inmejorable. De sobresaliente. Otros grandes desconocidos como son los vinos de Oporto que Coque llevó a lo mas alto.
No valoro el apartado "vino" por ser este tipo de evento y no ser dependiente del restaurante

  1. #1

    Abreunvinito

    Un lujazo por lo que veo
    Saludos

  2. #2

    oscar4435

    Que pinta el guiso de callos , potente? , aunque no llevase los callos.

  3. #3

    Anubis7

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Tremendo ¡¡ yo habia estado en Coque hace 7 años y comi a la carta . No me dejo huella ninguna. pero lo que probé en esta ocasion fue bastante diferente. Saludos

  4. #4

    Anubis7

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Donde esten unos buenos callos clasicos con morro y pata bien picantitos que se quite lo demas. Pero este plato me gustó por el contraste de sabores donde ninguno apagaba al otro a pesar de la potencia. Saludos

  5. #5

    EuSaenz

    Cada vez hay más rumores sobre su traslado a Madrid, veremos…

  6. #6

    Anubis7

    en respuesta a EuSaenz
    Ver mensaje de EuSaenz

    Nos lo confirmaron ellos mismos alli. No saben fecha (dijeron que quiza antes del verano) y el lugar es secreto... no soltaron prenda.. Saludos

  7. #7

    Abreunvinito

    en respuesta a Anubis7
    Ver mensaje de Anubis7

    Eso es una buena apuesta. Mas competencia pero muchas más opciones.
    El que va a Humanes irá más fácil en Madrid.
    Saludos

  8. #8

    JaviValencia

    Eso es un festival y lo demás tonterías!!!

    P.D.: Muy guapos en la foto ;-)

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