Caramba qué bien has empezado el año, sugerente menú, excelente bodega y si además la atención es de nota, pues...,no puede pedírse más.
Atenciones por todos los lados.
SERVICIO DEL VINO:
10
8.9
COMIDA:
8.5
ENTORNO:
8.5
CALIDAD-PRECIO:
8.5
LLegamos al restaurante y nos invitarón a visitar la bodega, allí nos ofrecieron una copa, dos aperitivos, y pudimos recrear la vista con la gran cantidad y calidad de caldos que dormían en la sala, posteriormente nos trasladamos a la cocina, de nuevo otro aperitivo y un paseo para ver como trabaja toda la tropa de Coque. Comentar que ha sido uno de los lugares donde mejor nos han atendido, e indicar que el viaje se justifica con creces.
Sin más, pasamos a detallar el menú:
MENÚ PROVOCACIÓN:
EN LA BODEGA:
- Cóctel Brillant Savarin.
- Corteza de cereal y cúrcuma.
- Flor de almdendra garrapiñada.
- Merengue de boletus crujiente.
- Foie con cacao macerado en barrica.
- Hielo talla con trufa de la pasisón y coco ¡Pedazo de hielo!.
COCINA/ANTESALA
- Royal de foie con cereza amarena.
- Ramas de olivo con semillas de amapola.
- Sopa de cocido con espuma de hierbabuena.
- Humus de garbanzos con aceite de oliva ahumado.
- Crujiente de azafrán con la pringá del cocido.
SALA
- Lechuga de invierto en 4 texturas.
- Coral marino.
- Gastrogenómica.
- Salmonete con jugo de gamba a la prensa.
- Atún a la brasa con remolacha y ramas secas.
- Cardo silvestre con tendón de ternera estofado.
- Guiso de Pepitoria trufada con buñuelo y almendra.
- Arroz meloso con níscalo y trompetillas.
- Cochinillo lacado con puré de calabaza y chile.
- Ibéricos a la madrileña con perlas de jamón.
- Liebre con castaña, trufa y su consomé Armañac.
LOUNGE
- Flor de violeta y anis.
- Platanos flambeados.
- Pastel de vainilla con almendra.
PETIt FOURS
- Nube de naranja sanguina.
- Roquita blanca de frambuesa.
- Bombón de praliné.
- Naranja escarchada.
- Roquita negra de maíz.
- Trufa de pasión.
- Polvorón de almendra.
- Bombón de yuzu.
- Mantecado.
- Coquito.
- Macarrón de vainilla.
BODEGA
- Louis Roederer ChampagneDr.
- Burklin 2011, Alemania.
- Ardeche 2010, Francia.
- Pujanza 2007, Rioja.
- Alquez 2007, Castilla la Mancha.
- Oporto Noval Tawny.
Indicar que el pan que nos sirvieron estaba buenísimo.
RESUMIENDO: Un buen restaurante en Humanes, muy cerquita de Madrid, con una comida muy buena y una atención excelente.
Recomendado por
3 usuarios
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en respuesta a Nacho_G.F. Ver mensaje de Nacho_G.F. La verdad que si Nacho, lo pasamos muy bien y disfrutamos de lo lindo en Coque. Un saludo.
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en respuesta a Latrufa Ver mensaje de Latrufa Pongo lo que me indicaron, yo los tengo como D.O. de Calatayud. Ya le preguntaré a ver. Un saludo.
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en respuesta a oscar4435 Ver mensaje de oscar4435 Pues sí Oscar, no te lo pierdas. Nos gustó muchísimo.
A ver si pronto vamos por tu tierra, tenemos muchas ganas de ir a Azurmendi pero no encontramos el día. Un saludo. -
en respuesta a Cantharellus Ver mensaje de Cantharellus Lo preguntaba porque igual había otro con ese nombre, pues es Calatayud fijo, aunque la bodega/elaborador o lo que sea si que aparecía como de otra parte.
A ver si alguien nos ilumina con algo que no sabemos.
Un saludo. -
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en respuesta a Isaac Agüero Ver mensaje de Isaac Agüero El menú cuesta 110€ y armonizado con los vinos 16O€, en la página web pone 150€ pero a nosostros nos cobró 10€ más, de momento no hemos repasado la factura pero si hay algo de extraordinario te lo indico. En cuanto a los platos nos quedamos con el atún a la brasa, el arroz meloso, y la liebre. El cochinillo, que es un plato que nos ecanta, lo hizo en papillote y no nos llamó la atención, hubiese estado mucho mejor recien sacado del horno y crujiente. Los postres buenos pero muy normales.Un saludo.
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en respuesta a Cantharellus Ver mensaje de Cantharellus Sabes si hay algun menu menor???? Me parecen muchos platos y que va un poco de precio hacia arriba
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en respuesta a Isaac Agüero Ver mensaje de Isaac Agüero Sí, tienen uno más corto llamado NATURA que cuesta 80€, y 110€ armonizado con vinos, ibamos a pedir ese porque nos dijeron que el otro era muy largo, pero para una vez que vamos...
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en respuesta a Craticuli Ver mensaje de Craticuli Casí con toda seguridad, sólo les falta el toque final a algún que otro plato y ya tienen la segunda * en casa. Saludos.
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en respuesta a Cantharellus Ver mensaje de Cantharellus Son muy interesantes estos proyectos fuera de las grades ciudades, y por ello hay que apoyarlos.