Kabuki´s religion
En las inmediaciones del Bernabéu se encuentra la pequeña sucursal del KABUKI, restaurante dirigido por el reconocido restaurador Ricardo Sanz.
El local es pequeño, con escaso espacio entre las mesas (inexistente realmente), en noche de viernes todas las mesas completas (más la terraza). La decoración es la típica decoración “neutra” de los restaurantes japoneses modernos, sin que aparentemente te sientas en un restaurante Estrella Michelin, para nada.
La dirección de sala es exquisita, los tiempos de espera si bien son muy altos, respecto de otros restaurantes japoneses de la capital, la espera merece la pena.
El servicio de vino es muy correcto, para poner un ejemplo, por error nos iban a servir un vino blanco de ALGUERIA (Ribeira Sacra) cuando teníamos en mente la modalidad de vino tinto. Para el primero nos sirvieron copas típicas para vino blanco, una vez informamos del error, no fue necesario solicitar copas adecuadas para vino tinto, directamente nos retiraron las primeras por copas más adecuadas a la uva tinta. El precio de la carta de vinos lo considero alto.
El orden de los platos fue elegido por la Jefa de sala, circunstancia que permitió un disfrute de los platos más adecuado.
Como platos principales:
- Sashimi de besugo con trufa: Espectacular tanto en su presentación como en su resultado. De diez.
- Tartar de toro con angulas: Precio de locura para un resultado digno de probar.
Como sushi:
- Ikura: De los mejores probados en Madrid, sin estar inflado de arroz.
- Nigiri andaluz: Toro flambeado con salmorejo y jamón, muy bueno pero el sabor del salmorejo se come el magnífico toro.
- Vieria flambeada: Excelente.
- Nigiri de sardina. Único sushi de la noche al que nos aconsejaron acompañar con salsa de soja. Muy rico.
Ante la excelente calidad del producto, nos dejamos aconsejar para alargar la noche:
- Nigiri de toro tamari. Toro flambeado con un pequeño toque de mostaza. Delicioso.
- Steak tartar. Solo puede ser calificado como espectacular. MUY BUENO.
Excelente experiencia que debe ser probada por todos los amantes de la comida japonesa, hasta la fecha, es con diferencia el mejor restaurante japonés al que he acudido en la capital, sin haber estado en MYLLAMA CASTELLANA y KABUKI WELLINGTON, a un nivel SUPREMO de propuestas degustadas en Tokio.
Como información adicional, es posible pedir a domicilio.
Conclusión: Repetiremos, iremos al KABUKI WELLINGTON y no podemos más que poner de manifiesto nuestra más absoluta satisfacción por la visita realizada.