Restaurante Kiaora (CERRADO): Sorprendente...


Así nos quedamos anoche, gratamente sorprendidos de la excelente cocina de Kiaora. No solo es la calidad de la materia prima, ni los sabores, es que la presentación es digna del mejor restaurante, es una pena meter la cuchara y destrozar la presentación de todos los platos.

Tomamos el menú corto, compuesto por cuatro entrantes, un principal y postre.

Nos trajeron un aperitivo de la casa consistente en zanahoria, remolacha crujiente, brotes de ajo..., imposible recordar todos los ingredientes, acompañado de unas rosquitas de pan crujiente bañado en aceite.

ENTRANTES

Capuccino de guisantes.- Fina crema de guisantes, con crujiente de jamón por encima, un taco de tocino y una ramita de cilantro.

Ensalada tricolor.- Tres colores, tres sabores, tomate con aceite de ajo, crujiente de parmesano y helado de rúcula para refrescar. Junto con el helado unas flores de rúcula.

Calamar gigante sobre salsa romescu.- Acompañado de col, cenizas de calçot, flores de calabaza y ketchup picante.

Fondue de queso y espinacas.- Para mojar tacos de pan, dos tipos de patata y tupinambo.

PRINCIPAL:

Mi pareja y yo optamos por pescado, no conocíamos ninguna de las propuestas que nos ofrecieron, pez ballesta o vidriada, así que pedimos uno de cada para probarlos. Se acompañan de tallarines de te verde y caldo de moluscos.

De postre nos sirvieron una maceta con chocolate y membrillos con su espuma de requesón, ambos muy buenos, pero la maceta de chocolate uffff....

Para beber tomamos cava, Damajuana brut nature, de excelente RCP (20,00 €) No hay mucha variedad, quizás sea uno de los puntos flojos del restaurante que supongo que poco a poco irán mejorando. El servicio es descorche y servido de la primera copa.

La conclusión final ha sido de muy grata sorpresa, habíamos leído los comentarios, pero hay que ir y probar la cocina, las sensaciones visuales y gustativas hacen que salgas feliz y ningún comentario hace que te hagas una idea de lo bien que lo hacen.

La preparación de los platos, puro arte, sus ingredientes biológicos, cultivados en masía propia, el pan, en fin, me quedo sin palabras.

Como bien dice Esther en su comentario anterior, 100% recomendable.

  1. #1

    Otilio Haro

    ¿Esther quién es, Fernando?

  2. #2

    Emili

    en respuesta a Otilio Haro
    Ver mensaje de Otilio Haro

    Jajaja... No, busca cuatro comentarios mas abajo, es Esther Mañez.

    Saludos Oti.

  3. #3

    Otilio Haro

    en respuesta a Emili
    Ver mensaje de Emili

    Calla, coño, que es a ver si salta.

  4. #4

    JaviValencia

    Tenga ganas de visitarlo ya que todavía no lo he hecho. Estoy siguiendo la evolución desde hace una temporada y parece que están haciendo las cosas muy bien.

    Me alegra que hayas disfrutado!!!

    Saludos Emili

  5. #5

    G-M.

    Sorprendente, esa es la palabra Emili, sí señor.
    A ver si vuelvo, me encantó.
    Saludos

  6. #6

    JoseRuiz

    Lo tengo en el punto de mira

  7. #7

    kopicki

    Yo también lo tengo en el punto de mira.

  8. #8

    Hambrebuena

    Me alegro Emili!!

    Nosotros tenemos que volver a probar Kiaora al 100%, sólo con sus dos manos.

    Lo de la maceta de chocolate llevo tiempo leyéndolo y me tiene intrigá!!

    Saludos!!

  9. #9

    Emili

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Hazlo, es una pasada, los comentarios se quedan cortos.

    Saludos Javi.

  10. #10

    Emili

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Aurelio, me vino muy bien tu comentario para decidirnos a ir. Gracias.

    Saludos.

  11. #11

    Emili

    en respuesta a JoseRuiz
    Ver mensaje de JoseRuiz

    Te digo lo mismo que a Javi, ves y ya nos contarás la experiencia.

    Un abrazo.

  12. #12

    Emili

    en respuesta a kopicki
    Ver mensaje de kopicki

    Márcalo en rojo en la agenda, una pasada de restaurante.

    Saludos Jose.

  13. #13

    Emili

    en respuesta a Hambrebuena
    Ver mensaje de Hambrebuena

    El comentario de Fernando fue decisivo para la elección. Yo espero poder repetir pronto, me quedé con ganas de probar alguno de los arroces.

    Y de la maceta ya nos contarás.

    Saludos Ada.

  14. #14

    oscar4435

    Muy buena pinta y que presentaciones mas originales , a la derecha del comentario .

  15. #15

    G-M.

    en respuesta a Emili
    Ver mensaje de Emili

    A ti!

  16. #16

    Fer B.

    Me alegra mucho que disfrutarais Emili. Nosotros intentaremos volver para probarlo en esencia, fuera del 8 manos.

    Desde luego todos los comentarios indican que ofrecen ideas nuevas bien manejadas.

    Un saludo!

  17. #17

    Fer B.

    en respuesta a Otilio Haro
    Ver mensaje de Otilio Haro

    Schsssstt!... que os vigilo!

  18. #18

    Otilio Haro

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Glups...!

  19. #19

    Emili

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Excelente Oscar, no se puede calificar de otra manera.

    Saludos.

  20. #20

    Emili

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Vosotros ya lo conocéis, es un excelente restaurante que sorprende y con un poco de tiempo va a ser un referente si no lo es ya.

    Saludos.

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