Sorprendente...
Así nos quedamos anoche, gratamente sorprendidos de la excelente cocina de Kiaora. No solo es la calidad de la materia prima, ni los sabores, es que la presentación es digna del mejor restaurante, es una pena meter la cuchara y destrozar la presentación de todos los platos.
Tomamos el menú corto, compuesto por cuatro entrantes, un principal y postre.
Nos trajeron un aperitivo de la casa consistente en zanahoria, remolacha crujiente, brotes de ajo..., imposible recordar todos los ingredientes, acompañado de unas rosquitas de pan crujiente bañado en aceite.
ENTRANTES
Capuccino de guisantes.- Fina crema de guisantes, con crujiente de jamón por encima, un taco de tocino y una ramita de cilantro.
Ensalada tricolor.- Tres colores, tres sabores, tomate con aceite de ajo, crujiente de parmesano y helado de rúcula para refrescar. Junto con el helado unas flores de rúcula.
Calamar gigante sobre salsa romescu.- Acompañado de col, cenizas de calçot, flores de calabaza y ketchup picante.
Fondue de queso y espinacas.- Para mojar tacos de pan, dos tipos de patata y tupinambo.
PRINCIPAL:
Mi pareja y yo optamos por pescado, no conocíamos ninguna de las propuestas que nos ofrecieron, pez ballesta o vidriada, así que pedimos uno de cada para probarlos. Se acompañan de tallarines de te verde y caldo de moluscos.
De postre nos sirvieron una maceta con chocolate y membrillos con su espuma de requesón, ambos muy buenos, pero la maceta de chocolate uffff....
Para beber tomamos cava, Damajuana brut nature, de excelente RCP (20,00 €) No hay mucha variedad, quizás sea uno de los puntos flojos del restaurante que supongo que poco a poco irán mejorando. El servicio es descorche y servido de la primera copa.
La conclusión final ha sido de muy grata sorpresa, habíamos leído los comentarios, pero hay que ir y probar la cocina, las sensaciones visuales y gustativas hacen que salgas feliz y ningún comentario hace que te hagas una idea de lo bien que lo hacen.
La preparación de los platos, puro arte, sus ingredientes biológicos, cultivados en masía propia, el pan, en fin, me quedo sin palabras.
Como bien dice Esther en su comentario anterior, 100% recomendable.
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Jajaja... No, busca cuatro comentarios mas abajo, es Esther Mañez.
Saludos Oti.
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Tenga ganas de visitarlo ya que todavía no lo he hecho. Estoy siguiendo la evolución desde hace una temporada y parece que están haciendo las cosas muy bien.
Me alegra que hayas disfrutado!!!
Saludos Emili
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Me alegro Emili!!
Nosotros tenemos que volver a probar Kiaora al 100%, sólo con sus dos manos.
Lo de la maceta de chocolate llevo tiempo leyéndolo y me tiene intrigá!!
Saludos!!
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Hazlo, es una pasada, los comentarios se quedan cortos.
Saludos Javi.
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en respuesta a Hambrebuena Ver mensaje de Hambrebuena El comentario de Fernando fue decisivo para la elección. Yo espero poder repetir pronto, me quedé con ganas de probar alguno de los arroces.
Y de la maceta ya nos contarás.
Saludos Ada.
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