Magnificas vistas y buen yantar
Ubicado en el hotel 5 estrellas lujo Princesa Yaiza de Playa Blanca, este restaurante de filosofía slow food (la mayoría de los productos son de Lanzarote y la lista de suministradores aparece en la carta) está dirigido en los fogones por el Chef de origen italiano Paolo Soggiu, que si no me equivoco ha trabajado en el Bulli.
El Chef ejecutivo es Carlos Perez Redondo que también ha trabajado con Ferran Adria y Pierre Gagnaire. En 2011 ganaron el premio nacional a la mejor gastronomía de hotel otorgado por la revista Gran Hotel y el premio a la mejor gastronomía canaria.
El restaurante es muy agradable, con un bonito entorno y si se tiene la suerte de estar en la terraza rodeada de palmeras y en primera linea, como nosotros la tuvimos, las vistas panorámicas son de fábula. Las mesas están bien vestidas, bien separadas las unas de las otras, copas correctas en acorde con el local, servicio profesional y en algunos casos "décontracté" - nuestro camarero principal nos cantaba mientras nos servia el vino y nos explicaba historietas cuando nos presentaba los platos -.
Fuimos a cenar ( el uso de pantalón largo es obligatorio para los señores). Proponen un menú degustación y la carta. Optamos por la primera opción.
Comenzamos con :
Ensalada de queso rulo de cabra fresco "Finca de Uga" con chips de morena y vinagreta de higos y mostaza. Muy buena y refrescante
Seguimos con :
Vieiras asadas envueltas en panceta ibérica ahumada sobre compota de tomates de Tias y vainilla y transparencia de cebolla. Una manera diferente de degustar las vieiras. Perfecto
Cherne negro canario con su acompañamiento ( que he olvidado, lo siento.) Excelente punto de cocción
Trou normand : Sorbete de frambuesas, muy apetecible y perfecto para preparar el cambio del pescado a la carne
Cochinillo negro canario y calabaza asada, gel de limón y salsa de miel de barrilla (Plato cubierto en la presentación). Excelente preparación
De postre nos sirvieron:
Coulant de calabaza y chocolate, lo mas flojo del menú
Acompañamos la cena con buenos panes y la regamos con una botella de Stratus (Malvasía seco) muy agradable que acompañó perfectamente toda la cena y una botella de agua de 50cl.
Finalizamos con 2 cafés y mignardises
Los productos utilizados son de primera calidad, la elaboración de los platos es muy buena, se nota que dominan perfectamente las técnicas culinarias con una presentación y una preparación sofisticadas. La filosofía slow food del restaurante es a tener en consideración.
Pagamos 64,72 € por persona. Relación calidad precio correcta. Pienso que es un restaurante para ir al menos una vez para conocerlo, si no se está alojado en el hotel como era nuestro caso.
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en respuesta a Kintiman Ver mensaje de Kintiman Tienes toda la razón. Me parece una tontería esta exigencia.
Un saludo
Joan -
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Pues la verdad, es que he hecho todo lo posible para no pasar hambre. He comido también muchos bocadillos de productos autóctonos confeccionados por MC en las bonitas playas de Lanzarote y haciendo senderismo a través de sus volcanes, que estaban riquísimos, humm !! pero eso no lo voy a explicar aqui... :-)
Un saludo
Joan -
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en respuesta a Joseangel Ver mensaje de Joseangel Conozco bastante bien el Archipiélago Canario desde hace muchos años. Pienso que no hay que ir únicamente por la gastronomía, pero ésta es un excelente complemento para visitarlo. Para mi en las islas en donde se come mejor, o digamos en donde se degusta una cocina más elaborada es en Tenerife y en Lanzarote. Hace años que no he estado en Gran Canaria y no puedo pues juzgarla, ya que la restauración como tu bien sabes puede cambiar notablemente de un año al otro. En el resto de las islas, La Gomera, La Palma, El Hierro y Fuerteventura la cocina es en general más popular, productos de gran calidad pero sin florituras.
Si un día decides ir a las Canarias, y puedo serte de utilidad no dudes en consultarme, tanto a nivel restaurantes, como a nivel turístico en general.
Un saludo
JoanUn saludo
Joan
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Gracias Joan, desde luego que te tendré en cuenta si me decido. En cuanto a que estas islas cuentan con bastantes más atractivos que la gastronomía, está claro que sí. Me gusta la playa, pero se que iba a disfrutar mucho más visitando sus pueblos o perdiéndome en sus montañas. Soy "runner" aficionado y hace un par de años me tentó mucho la idea de participar en una carrera de montaña que se celebra en Gran Canaria (la Transgrancanaria) a la que fueron varios compañeros de equipo, pero al final, por una lesión, desistí. Es un estilo a la Ultramaratón del Mont-Blanc que se celebra en tu tierra, pero algo menos dura. Un saludo.
Josean