No sólo ubicación.

He visto pasar este local por un par de manos antes, siendo ésta la propuesta más seria y completa. Ofrecen mucho más de lo que suele ser habitual como modelo de restauración en esta parte de la ciudad tan financiera y comercial.

Estratégica y golosa ubicación que ha llevado a los dueños de Agua de Mar (Dénia) a montar un cuidado restaurante que además saca partido de la calle peatonal para montar una terraza que siempre tiene vida desde el desayuno hasta la comida.

Había estado unas cuantas veces almorzando y cosa rara, nunca a comer. Sin duda me ha supuesto mayor gratificación comer que almorzar, aunque he de reconocer que sus comedidos almuerzos están bien.

La sala es acogedora y está bien decorada, explotando con acierto el tema vino y con alguna que otra alusión a los gin tonic.

Servicio profesional y muy de "centro". Buenas copas, cambio de cubiertos en cada plato, mesas vestidas y servilletas de papel de calidad, muy gruesas.

Tienen una carta amena y no por eso menos interesante. Su cocina es de mercado y con los menús da buena salida. Pedí el que tienen del día por 14,90 + IVA.

- Vichyssoise con polvo de jamón.

- Brandada de bacalao con pimientos caramelizados.

- Carrillera ibérica con salsa de garnacha.

- Cremoso de yogur con chocolate blanco y frutos rojos.

Le acompañó un servicio de pan que consiste en dos rebanadas tostadas con AOVE y romero junto a un cuenco de tomate tamizado, que lógicamente cobran.

Para beber una cerveza de barril hasta que llegó la carne, para la que elegí una copa de Garnacha de Fuego 2013.

La crema me resultó discreta, eché en falta mayor sabor a puerro. La brandada de bacalao era más bien un ajoarriero por textura que estaba muy bueno, un acierto el pimiento del piquillo por encima y generosidad en las tostadas con las que salió. Tierna y sabrosa la carrillera, acompañada por un surtido de setas algo sosas que había que mezclar con la salsa. El postre me engañó, aunque estaba bueno, no esperaba tal apelmazamiento. Me imaginaba una de esas sopas de yogur con alguna bolita de chocolate blanco a lo sumo y unos cuantos frutos rojos por encima, pero no, iba más en la línea de los golosos.

Finalicé con un buen café sólo que no cobraron y con un detalle final, una mistela junto a una trufa dulce.