A-co-jo-nan-te

.. O como se diga. Y eso que sólo estuve tapeando en la planta inferior. Y es que por derecho, han entrado de golpe en el olimpo tapero zaragozano.

Barra pelada, todo pedido y terminado al momento en cocina. mantienen muchos de los platos del 33 de Tudela (bendita su llegada a la capital maña).

Han sabido respetar toda la tradición e historia del que fuera restaurante más antiguo de la ciudad (¿se llegó a decir de España?), conservado elementos de su predecesor. Servicio atentísimo y amabilísimo (destacando el superlativo), y en pleno tubo, que grande ver renacer al mismo.

Servicio del vino correcto, quizás como viene siendo habitual, las copas no son lo mejor, pero tiene una oferta razonable, conservadas en cava climatizada. Pude tomar un Carmelo Rodero a 2,20 y un Egomei a 1,80 € (IVA incluído), precios más que aceptables.

En la barra, además de poder degustar los verduras y hortalizas del restaurante de origen (las cebollitas al chardonnay, las borrajas, las pochas ...), puedes degustar tapas adicionalers (que supongo también tendrán, pero qeu dsconocía). Yo opté, por unas pencas rellenas de veoluté (o como se diga) de hongos y no sé que más, una de careta de cerdo, y una de carrillera de ternera con salsa de pularda y parmentier, precio entre 3 y 3,50 € (IVA incluído), y a cual mejor. Y el pan gratis, que tome nota quien deba. Total 13,50 €, y por los pelos que no volví por la tarde/noche seguir dando cuenta de la carta. Viernes a mediodía y el restaurante de la planta superior completo, por algo será.

La nota: Estando allí salió el que parecía chef/encargado a comentarle al camarero que hacía esa tarde, que igual iban al huerto a por borraja. Suena bien. Lo mismo fue de cara a la galería, aunque en ese momento sólo estaba yo en el local, o eso creo.