Calidad producto cocinado tradicionalmente

Ya he ido muchas veces, con amigos, con la familia, con mi equipo, con conocidos para sorprenderles...En fin, me falta compartirlo con vosotros veremeros. Está en un barrio, ahora muy "cool", lleno de tiendas de diseño y gente guapa, pero antes de las Olimpiadas de Barcelona-92, no se podía dar un paso sin peligro!. Este local no existía, a pesar de tener un nombre como muy de solera. Había un bar de barrio lleno de habituales sin ocupación, sólo apto para tomar un quinto de urgencias.
Casa Delfín lleva unos cinco años abierto, yo lo conozco desde hace dos, y ha ido mejorando, no en cocina , sino en general en el ambiente que se respira de los clientes que repetimos, y el servicio (mayoritariamente extranjero pero con ganas de hacerlo bien) que se encuentra consolidado y a gusto ( eso se nota.
Bien, cuidan mucho el producto ( pescados, bacalao, mejillones, sepietes.etc.) sus guisos ( ternera con setas, arroces) y sobre todo el solomillo de ternera. La bodega es cortita pero tiene Riberas del Duero buenos y a buen precio, Riojas, y algún Penedes ( no se complican la vida).
Lo mejor: pues que las raciones no son ni poco ni mucho con lo que todo el mundo pide para compartir, y así sed prueban casi todas las sugerencias.
Lo peor: que a veces se vuelve muy ruidoso, aunque los culpables seamos nosotros que estamos muy "a gustito".
No hay manteles, pero con el jaleo de los platos a compartir , no los hechas de menos. Servicio siempre atento