Pocha… y pochas (II)

Tras la Edición Especial del Trofeo SúperPocha oficiada en el Triskel y la celebración posterior, nos levantamos frescos y lozanos, cual chavales reventones (incluso algunos subimos al monte a primera hora a quemar calorías), dispuestos a pasar una bonita mañana. El programa incluía visita guiada por el pueblo, aperitivo, comida, caféses, gt… y cada mochuelo a su olivo.

Nos enfundamos con singular gracia los nikis personalizados y allá nos plantamos los 7 magníficos, dispuestos a todo. Pepa, esa pedazo de guía contratada por la organización-organización, nos estaba esperando ya. Alguno muy puntual llegó a la hora exacta, pero como en un grupo tiene que haber de todo y en éste hay varios cagaprisas, fue vilipendiado injustamente.

Descubrir Sos del Rey Católico de la mano de una experimentada y locuaz guía como Pepa (Tursos SL), es una auténtica delicia. No es de extrañar que Sos haya sido elegido en varias ocasiones “Pueblo más bonito de Aragón”. Fueron dos horas divinas de recorrido, interrumpido en un par de ocasiones para aderezarlo con un vinillo y una tapilla… Pepa no daba crédito, confesó que era la primera vez que le ocurría, pero mostró cintura y simpatía. Incluso seguía explicando tapa y vino en ristre…

Terminó la visita, cayeron otros tres aperitivos y… surgió un jocoso y enconado debate sobre si seguir de aperitivo convirtiéndolo en “aperitivo torero” o “aperitivo largo” -como le llamamos los maños- o sentarnos en el restaurante que teníamos reservado. Al final se impuso la cordura del organizador, otrora delegado, y para allá que fuimos, para El Principal. Además el propietario es marianista… y entre marianos no nos hacemos estas trastadas.

La Cocina del Principal ocupa un caserón noble del siglo XV, en el más rabioso centro de esta villa medieval, por supuesto intramuros. Blues como música ambiente, decoración graciosa y aunando modernidad y respeto con el empaque de la finca… Muy bien.

La sala principal queda prolongada por una alargada terraza que cuelga sobre el pueblo ofreciendo estupendas vistas del valle. Hicimos uso de ella entre plato y plato, pues en ocasiones faltó ritmo, algo que chocaba frontalmente con nuestra sobre estimulación… ;-)

La cocina es aragonesa, de temporada, pero con “toque”.

Dudamos entre carta o degus, otra vez jocoso y enconado debate… y de nuevo el organizador, otrora delegado, exhibiendo galones, impuso su postura: menú degustación. Eso sí, con templada mano izquierda concedió a los plebeyos la prebenda de poder añadir unos caracoles. De modo que…

• Caracoles asados
• Micuit de foei gras
• Ensalada fría de mar y huerta
• Pochas viudas de la Vandonsella
• Lomo de bacalao fresco al chilindrón
• Carrillera de ternera guisada con manzana
• Ternasco asado al horno
• Variado de postres

¡Maaaaaaaaaaaaaaño que bien! Todo estaba rico, con saborrrrrr. Como decíamos, faltó algo de ritmo, y cuando son tantos platos es complicado mantener la atención y apetito de los comensales si esto ocurre, pero estaba todo tan bueno que pese a ello lo consiguieron. Eso sí, con esporádicas escapadas a la terraza con la copa de vino bien asida…

Los caracoles, brasa con alioli, de rechupete, de hecho rrrrrechupamos; correcto el micuit; variada, fresca y bien aliñada la ensalada; las pochas, siempre me ha encantado lo de “viudas”, consistentes y sabrosas; el bacalao al más puro estilo aragonés, estupendo, con las lascas bien desprendidas; y la carrillera y el ternasco, que salieron graciosamente en el mismo plato, un fin de fiesta a la altura.

Disfrutamos, disfrutamos. De todo.

Para beber, el delegado se dignó a dejar elegir el vino a uno que le gusta mucho, y tomamos un Uncastellum Aureum 2012, de la vecina localidad zaragozana de Uncastillo, un crianza orgánico, coupage más al uso navarro que aragonés, que estaba curiosón. Después de tanto blanco en el aperitivo, lo pillamos realmente con ganas.

El postre y los cafés, ya puestos, los tomamos en la terraza, tuvimos el placer de hacerlo en compañía de Alfonso Marco, propietario y exmariano.

Y... con mucha tristeza, los 7 magníficos miembros de The Pocha's Club cumplimos el último acto del programa: cada mochuelo a su olivo.