¿Una fabada en una playa valenciana?

En la amplia playa de Puzol, cerca de Valencia, hay un paseo marítimo con locales propios de la playa, algunos con más elegancia y otros más clásicos entre los que se encuentra físiicamente este restaurante que dispone de una terraza al este, junto a la arena y con buenas vistas del mar y también una terraza al oeste a la calle que permite unas mesas en la acerapara los días de viento de Levante; por supuesto un comedor interior con mayor espacio. Fácil aparcamiento cercano.

Mesas de tamaño medio, manteles y servilletas de buen papel tela, vajilla cubiertos y copas básicas. Servicio muy profesional con suficiente cercanía y amabilidad sin excesos, en un lunes solitario de algo de viento y frío. Un par de mesas al final de la mañana de copeteo y una mesa en la terraza trasera y la nuestra sola en la parte marítima.

La carta de vinos si se ofreció ni se pidió (necesidad de conducción) ni hay en la web; no debe ser su guerra. La sorpresa viene en la carta de comidas (papel de usar y tirar pero bien impreso) donde no faltan los muchos y muchos entrantes esperables de un local playero aunque con más faltas (sin aviso previo) de las deseadas pero compresnible por ser lunes y justificadas en el llenazo que hubo del fin de semana, con la reciente apertura después del cierre completo de la hostelería valenciana; tampoco faltan los clásicos (y no tan clásicos) arroces y fideuás, hasta 20 opciones, ni las carnes y pescados (hasta 10 opciones solo de pescados) y los más de 15 postres. Pero la sorpresa viene al encontrarte la opción (solo por encargo previo) de unos platos de cuchara que no hay en este tipo de locales a pie de arena de playa, tales como fabada, arroz de matanza, puchero valenciano y hasta un arroz con fetge de bou (hígado de toro -que supongo será de ternera-), un arroz que es una especia en extinción y, creo, exclusivo de los pueblos un poco al norte de la ciudad de Valencia.

En horario de los que hablan raro y comen pronto y con intención de compartir entrantes y sin arroz previo encargado, un mano a mano, que se acompañó de un vermut blanco anónimo y traido servido desde dentro pero en correcta ración y con sus aceitunas sin hueso, una Radler y una Amstel. Para comer, en una mezcla de lo previsto y las recomendaciones que sustituyeron a lo ausente de lo previsto, tomamos:

. buñuelo de queso de cabra sobre mermelada de frutos del bosque:  el buñuelo, tamaño pelota de tenis, que soporta el relleno muy mejorable en su textura pues queda muy correosa. Prescindible el sirope y el buñuelo.

. bola de bogavante: en realidad un par de ellas de tamaño pelota pin-pom con  buen rebozado y un interior meloso y sabroso. Cumple más que bien, aunque sobra el sirope decorativo.

. bombón de salmón: en realidad parece más un canelón al que el uso excesivo de sirope mata su sabor y delicadeza, por lo demás cumple.

. bandeja de verduras: (por fín algo sin sirope) enorme ración de unas verduras plancha en la que cada una de ellas ha tenido su tiempo adecuado de fuego. Hay champiñón, cebolla, pimiento rojo y verde, berenjena, calabacín, alcachofas. Bien.

. fritura de pescado: con buen criterio frenan su salida de cocina hasta que hemos avanzado en el resto de la comida. Contiene puntilla, calamar rebozado, boquerones y gambas, enormes colas de gambas rebozadas. Bien.

. flan de calabaza: bien presentado con decoración de nata y de nuevo el sirope. El flan muy recomendable por su textura y sabor. Sobresaliente.

. 2 cremaets bien presentados y elaborados pero mejorable el sabor del café (¿por ser descafeinado?).

Pues esta vez limitados a lo que se iba: clausura del confinamiento, playa, solecito (el viento no estaba invitado pero vino) y comida de tapeo, pero sin duda habrá que conocer alguno de sus muchos arroces que han tenido diferentes premios, según reza en la web, y especialmente a ese arroz de fetge de bou; también habrá que dar una oportunidad a esos platos de cuchara de la carta porque debe molar hacerse una fabada al sol, con pantalón corto y los pies en la arena de la playa.