Pues la verdad es que a este local no le hacen falta favores ninguno para hacerse un hueco en esta ciudad.
Cenamos el sábado pasado dos parejas, el local me gusto bastante, se nota que se han dejado los cuartos en acondicionarlo, creando una atmósfera moderna y con cierta elegancia, además disponen de una bodega acristalada de lo mas chula.
Y hablando de bodega, la carta de vinos esta bastante bien compuesta, con diferentes D.O incluso alguna internacional, con precios dispares, algunos 12€ por encima de tienda y otros con mismo precio de tienda....como un clio a 32€.
Mención aparte la carta de Ginebras, donde Javi el alma mater del local se le ve bastante suelto en la materia y con buen gusto.
Para el caso cenamos un menú concertado degustando un poco de todo de su cocina;

-Ensalada de diferentes hojas con aroma anisado (creo que fue la sal)
-Croquetas de bacalao
-Huevo a baja temperatura con crujiente y una especie de cus cus de morcilla.
-Salmón con crema de guisantes
-Cordero con pipas de calabaza

El postre fue un combinado de helados y un brownie de chocolate.

Lo cierto es que estuvo todo muy bueno, con unos platos bien presentados y con cantidad suficiente para no salir con hambre, lo acompañamos de agua, cervezas de barril y un Olivastro.
Al llegar las 00:00 el local cambia la decoración, bajando la intensidad de la luz y subiendo un punto la música (de buen gusto, por cierto), para poder tomar una copa tranquilamente son prisas, pedimos tres GT y un falso Gin Tonic para la embarazadita del grupo, Junípero, Mombasa y la mía no recuerdo el nombre, lo deje en manos del propietario, estuvieron perfectamente preparados.

A mi me gusto.
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Hoy hemos conocido este restaurante, comiendo a mediodía. Menú por 14 €: Buñuelos de Bacalao, arroz meloso de solomillo y crema de calabaza con espuma de vainilla. Bebida: 2 cervezas, una botella de Les Alcusses y un par de orujos.
Los buñuelos, exquisitos y el arroz más que bueno. El postre en su punto justo de dulzor, no empalagoso, y de temperatura. El servicio: atento, diligente, discreto y amable.
En resumen: un restaurante a conocer y, una vez conocido, para volver, sin ninguna duda. Desde hoy, tres nuevos fans.
Relación calidad/precio: excelente como podéis ver.

Sí... ayer fui testigo de nuevo de todas las ventajas de Ginebre.

Esta vez en compañía de un buen amigo a quien deseaba dar a conocer tan importante descubrimiento.

Allí, como siempre Javier Puchades, con su toque informal nos recibió con la cordialidad que le acostumbra.

Mi buen amigo quedó impresionado con el diseño de Ginebre, su cava a la entrada, que permite echar un vistazo a los vinos que reposan en su interior; junto a ella el equipo de sonido para todos los momentos, su reservado, sus luces de colores que destacan pero no molestan y el ambiente tranquilo que se respira.

Y en la barra esperándonos en una de sus estanterías un sinfín de Ginebras para todos los gustos.

Comimos el menú… con pequeñas ampliaciones para mostrar el potencial en algunos aspectos de la cocina del Ginebre de la mano de la profesional Noemi Acosta.

El detalle de las olivas y el detallazo del aceite… un carpaccio pulpo fuera de menú… impresionante como las veces anteriores que lo he pedido.

Entrantes del menú:
- Crema de pimiento rojo con aceite de cilantro: No soy muy amigo del pimiento rojo, pero he de reconocer que estaba delicioso.
- Ensalada de mozzarella con tomate valenciano: Sorprendentemente refrescante.

Como éramos dos, probamos los dos segundos:
- Arroz meloso de lubina con verduras de temporada:
- Cordero con crema suave de patatas y pesto.

Sin palabras, exquisito para mi gusto… el sabor del arroz, en su jugo, sueltecito… y la carne tierna, ligera en una salsa realmente suave y agradable al paladar. Una maravilla.

Todo ello acompañado de un vino de toro Matsu reserva que pertenece a una trilogia, potente pero sin pasarse, agradecido para los días de frío como los de ayer… y a medida que comíamos entraba mejor. Todo un acierto.

Qué decir de los postres, el del menú; Frutos rojos con mousse de chocolate… no soy muy amante del mezclar chocolate con algo diferentes, pero estaba muy bueno ambas cosas, la cremosidad del chocolate como el sabor de los frutos rojos… pero con la presencia de mi amigo no pude resistirme a pedir El postre por excelente 70% de cacao, el prefecto final para una comida de 10… este postre es el sumun, muy bueno. Los amantes del chocolate lo agradecerán.

Y por fin la guinda… Los Gin Tonics… El primero de nuevo en copón Champion League, nos tomamos uno de Geranium con fever tree decorado con la flor de margarita… como he leído por internet, fresco, equilibrado y floral… espectacular, una pasada. Después tomamos otro, mi amigo uno y yo otro; en está ocasión más cítricos; nos gusto menos, pero para gustos colores, perdón para gustos ginebras… estoy seguro que a los que les gusta las experiencias cítricas encontrarán en estos gin tonics lo que buscaban.

En fin… de nuevo gracias… de verdad os lo recomiendo.

David.
PD: Gracias Javi por los ratos que nos dedicas para intercambiar opiniones e informarnos sobre los vinos y las ginebras… se aprende mucho.

Sin duda ayer en la comida de empresa nuestras expectativas fueron superadas.

Por partes:
1º Gracias Javier por el trato, consejos y servicio... y por tu sentimiento culé.

2º Gracias Noemi. Se nota la mano de una profesional en la cocina.

3º Exquisitos los entrantes, sobretodo los buñuelos de bacalao y el carpaccio de pulpo. El jamón también muy bueno.

4º Plato principal: Entrecote, muy tierno y sin nervios, de una calidad excepcional y muy bien presentado con la salsa de pimiento de piquillo ( muy, pero que muy logrado) y pastel de patata (muy bueno)

5º Los vinos: Un Clio de Jumilla y un AAlto de ribera. Impresionante...

6º Los postres: Buenos, pero eche de meno el "70% de cacao", otra vez será.

7º Gin tonic... sin comentarios... 1º Reserva de Citadelle, en la copa de balon más grande que he visto jamás y 2º Mombasa con canela y Kumquat. Sin duda LOS MEJORES GIN TONICS QUE HE PROBADO NUNCA... y los que quedan por tomar en Ginebre.

Valoración: 10 - Matrícula de Honor.
Ginebre Restauran Gin club: Altamente recomendable.

Es verdad que eramos 3 y pagamos 200€, pero al mediodia hay menus de 15€ y con la misma comida excepcional... y que era comida de empresa y nos pedimos dos botellas de vino de 31 y 35€... cuando hay vinos desde 14€ y los gintonics más caros... cuando el precio de los más baratos son 8€... ojo!!! y todos buenas marcas.

Por lo que puedes comer desde 15€ o tomarte un gintonic e irte hasta lo que te quieras gastar.

Como ellos dicen:
Un lugar donde saborear la cocina mediterranea en un ambiente agradable y con estilo.. y si te animas podras tomar un GinTonic especial escuchando buena musica jazz, soul, funk y mucho mas... Ah y los domingos Brunch!