Pasión por la cocina

Ayer fuimos a cenar a este restaurante que elegí por los comentarios en esta web. Y debo decir que no nos decepcionó.El local tiene solo siete mesas y éramos los únicos comensales. La decoración es agradable, empieza ya creando buenas sensaciones. Seleccionamos el menú medio y empezaron a llegar los platos. El aperitivo, una sopa de tomate raf asado y ous de reig, magnífico. Tras ello, una cata de un aceite de oliva, 100x100 arbequina, con un pan de larga fermentación, de horneado artesano. Luego ya dentro del menú: pepino relleno de anchoa y olivada de olivas negras kalamata (crujiente el pepino e intenso el sabor de la olivada y las anchoas). Bacalao con judia verde, montgetas del ganxet y miel (interesante la base del bacalao para realzar los sabores del ganxet y la miel). Huevo sobre parmentier de patata y regado con caldo de gallina (cocción del huevo durante una hora a baja temperatura, lo que consigue una textura extraordinaria). Corvina con berenjena anaranjada y rúcula (predominante el sabor de la naranja sin apagar al resto). Cerdo con cebolla tierna y berros (magnífico el punto de cocción y la cebolla). Surtido de 5 quesos (un baridá d'urgell que nos dejó impresionados y un azul de Sort fantástico). Y de postre té rojo con frutos rojos, rosa y chocolate, soberbia combinación de sabores, texturas (los frutos rojos aparecían en helado, liofilizados y naturales y las rosas en gelatina) y temperaturas (el té espeso y tibio).
El vino: recomendación de Artur, chef-propietario, un Leione (100% prieto picudo) de Castilla León; magnifico de sabor y con un servicio perfecto.
La mayoría de productos utilizados son ecólogicos y totalmente naturales y además parte de ellos provienen del Comercio Justo.
Pero lo mejor de todo, la atención, absolutamente personalizada, y de una amabilidad extrema.
Felicidades a Alberto, Jefe de Sala, y a Artur, chef y propietario del restaurante.
Excelente relación calidad-elaboración-precio.
Disponen de un menú degustación más reducido y además de un menú diario de lunes a viernes a mediodía.