Un ejemplo a seguir

Después de 4 meses sin visitarlo he acudido dos veces en éste julio. Una con la "cuadrilla tributaria" (veremos a partir de septiembre que rumbo tomamos) y la segunda el pasado sábado para una celebración. Así que el comentario será un compendio de las dos.

Decir que CLAUDIA ha vuelto a "su casa" en plena forma después de 4 meses alejada. El equipo de sala capitaneado por ESTHER sigue siendo el mismo: amable, cercano y dispuesto a complacer al personal.

Estos son los platos que probamos:

ENTRANTES

Tomate valenciano, aguacate y salmón: Perfecta y fresca armonía

Tostá de queso y mozzarella: Correcto

Revuelto de boletus: Buen punto y jugoso plato

Ensalada de Mozarella: Quizás el más normalito

Foie Cremoso: Muy, muy bueno. Acompañado de un pan de frutas y un refrescante helado de manzana golden. No nos lo pudimos acabar.

PLATOS PRINCIPALES

Arroz meloso marinero: Buen y potente fondo en ración generosa.

Arroz meloso de pulpo: De nuevo un caldo de buen sabor, aunque me quedo con el primero.

Carrillera ibérica con puré de berenjena y cebolleta tierna a la llama: el punto de la carne excelente y meloso con un suave puré

Merluza con verduritas crujientes: platano macho, chirivía y albahaca: de nuevo sencillez en el plato buscando no enmascarar el producto.

POSTRES

Natillas de chocolate y hierbabuena: Correctas, interesante la mezcla de sabores.

Gelée de melcotón y nectarina: Un postre nuevo muy acertado

VINO

Como siempre unas cervezas para empezar. Con la cuadrilla tomamos un original CALIZA 2008 del Marqués de Griñon seguido de un espectacular CAMINS DEL PRIORAT. Los vinos los aportamos nosotros cobrandonós 5e por el descorche.

El sábado nos decantamos por LOURO DO BOLO que no falla. El servicio como siempre bueno, sin florituras innecesarias y los precios comedidos. En ambos casos invitación a unos orujos y limoncello de calidad.

Los dos días el local lleno, de momento no notan la crisis. El sábado había bastantes turistas (la pareja de la mesa de al lado se bebieron dos CONTINOS reserva decantados) y es que la RCP y su situación es de lo mejor de Valencia. Por 19e disfrutas de un gran menú que a veces cuesta llegar al final.

Para mí es una gestión modélica que muchos deberían imitar: En la cocina dos cocineros con bagaje que pasan desapercibidos. En la gestión del local y la sala CLAUDIA, acompañada de una joven ESTHER que a poco que se lo proponga puede ser una de las "estrellas" de la sala valenciana. Tiempo tiene por delante. Gracias a todo el equipo.