resto de fotos
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Foto de su web
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Gramona Imperial
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Gamba
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Bogavante
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Lenguado
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Canelón de pularda
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adaptación perfume Envy de Gucci
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Dulce de leche de oveja
Este comentario se me había traspapelado pues estuvimos comiendo allí a finales del año pasado, una vez recuperado paso a plasmar mi comentario.
Mas Marroch es una antigua masia que dispone de varios salones que los hermanos Roca del Celler de Can Roca han habilitado para la celebración de bodas y eventos diversos, gran espacio exterior dispuesto para aparcamiento, cuidados jardines y el espectacular Espacio Ágora, una construcción de 26 metros de diámetro y 10 de altura construido con base de piedra y jácenas de madera con enormes superficies acristaladas.
Agora abrió sus puertas en abril de 2020 y ofrece un menú con alguno de los platos más icónicos de Celler de Can Roca .
La Sala está capitaneada por Encarna, esposa de Pitu Roca secundada por un ejército de camareros, somelieres y ayudantes de gran profesionalidad y con un trato muy cercano y distendido.
Nos sirvieron el menú de la memoria
A mi esposa no tuvieron ningún problema en cambiarle los platos que incorporaban trufa o foie, lo que es de agradecer
- Aperitivo, Brioix de trufa
- Olivada: manzanilla, arbequina, Kalamata, aragonesa, gordal con piparra (2016)
- Alfombra de castaña a la brasa con cítricos, setas y anguila ahumada (2011)
- Timbal de manzana y foie con emulsión de manzana y perifollo, aceite y vainilla (1996)
- Toda la gamba, velouté de fitopancton y su crujiente (2012)
- Parmentier de bogavante con trompetas de la muerte (1989)
- Lenguado con sabores del mediterráneo. Bergamota, hinojo, naranja, piñones y olivas verdes (2006)
- Canelón de pularda con salsa de foie y la pechuga cocinada a baja temperatura con salsa trufada (2001)
Postres
- Adaptación del perfume Envy de Gucci: Crema de vainilla i pachuli, compota de naranja y pimienta de Sichuan, gelatina de miel y flor de naranjo, granizado de bergamota, sorbete de mandarina y cilantro y confitura de rosa (2004),
- Postre láctico. Dulce de leche de oveja ripollesa, mouse de requesón, helado de recuit, gotas de yogourt, granizado de guayaba y algodón de azúcar (2006).
Para beber una botella de cava Gramona Imperial
Excelente pan y mantequilla
Terminamos con dos cafés.
aceituna
Aperritivo
Pan y mantequilla
Olivada
Alfombra de castaña
Timbal de manzana i foie
resto de fotos
Foto de su web
Gramona Imperial
Gamba
Bogavante
Lenguado
Canelón de pularda
adaptación perfume Envy de Gucci
Dulce de leche de oveja
Enhorabuena por el disfrute. Excelente menú. Este lo tengo en cartera para la primera ocasión que se presente, a ver si puede ser en abril o mayo.
Un fuerte abrazo
Seguro que no os defraudará.
Un fuerte abrazo
Muy buena comida en una construcción ecológicamente sostenible
Un saludo
Una construcción espectacular con muy bien diseño y un grandísimo aporte de luz natural.
Saludos
Como siempre cuidando todos los detalles. Seguro que va por estrella.
Saludos
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