Experiencia Satisfactoria

Después de acudir a este restaurante 4 veces casi seguidas me he animado a escribir esta valoración.
Dicho restaurante está liderado por Álvaro Obregón cocinero con dilatada vida en los fogones a pesar de su juventud.
En las ocasiones que he visitado este establecimiento he podido constatar que los platos que Álvaro elabora tienen una marcada personalidad en los mismos, se nota el toque de los cocineros que miman los mismos.
Conjuga perfectamente la cocina de mercado con lo que denominamos cocina de autor.
Paso a relatar el menú degustado
* Carpaccio de boletus con foie perfectamente conjuntado tenia algo mas que la verdad ahora no recuerdo, lo que si recuerdo es que estaba buenísimo que es lo que vale.
* Sardinas ahumadas con aguacate y queso de cabra, lo definiría como un plato diferente y exquisito que no es poco.
* Ensalada de Bogavante, plato que tuvo la gentileza de preparar sobre la marcha "estaba vivo el mismo" plato de notable.
*Cochinillo confitado y tostado jugoso por dentro y crujiente por fuera impecable también
* Merluza con tallarines de chipirón, bueno sigo sin entender la manía de los cocineros de mezclar en los platos principales el Chipirón con los pescados, pero bueno será que a alguien le gusta eso está muy claro. Mi paladar opina que aporta sabor dulce que no me gusta con los mismos
El toque que da Álvaro a los pescados es de 10 destacaría el punto perfecto de los mismos, quedando muy jugosos sin por supuesto estar demasiado crudos lo considero de 10.
* Mil hojas de hojaldre y crema con helado de merengue. SUBLIME.
* Tarta de queso con helado de turrón, lo mismo que lo de arriba.
* Vino Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2005
Invitaciones café, infusión, orujo etc.
Resumiendo, buena opción en Santander a un precio asequible y con una excepcional cocina.
Ahora,para los amantes de setas etc.... se que tiene hasta este fin de semana un menú degustacion de ello.
No descarto probarlo