Menudo festival so granujas!!! Madre mía, con lo que me gustan a mi las setas :-(
Aprovechando el encuentro de foreros quedamos unos cuantos para ir a algún restaurante de la comarca del Berguedà a comer el "menú del bolet" (bolets=setas). Desde hace ya unos años cuando llega la temporada de setas hay una serie de restaurantes que ofrecen menús con platos donde las setas hacen su siempre interesante aportación. Yo ya vine hace un par de años a este mismo restaurante y la experiencia fue excelente así que optamos por repetir. El menú consistió en:
- Coca con cebolla confitada, escalope de foie a la plancha y ceps (boletus): muy buena combinación. El dulzor de la cebolla, el foie y el cep resultan una combinación de lo más acertado.
- Huevo frito, panceta del cuello y rovellones: me hubiera comido 4 platos como este. La panceta del cuello es la parte más sabrosa de la panceta y hecha a la brasa es una pasada. Producto excelente y de proximidad (los huevos se les habían acabado y tuvieron que ir a buscarlos esa misma mañana) y los rovellones (como el resto de setas) son de la zona. Si la temporada boletaire es mala y no tienen producto de la zona no ofrecen el menú (me pasó el año pasado), cosa que les honra mucho.
- Calamar con trompetas de la muerte: pues como indica su nombre, y aunque el chiste sea fácil estaba de muerte. Para mi fue el plato más sorprendente por su sencillez y la potencia del sabor de la combinación.
- Ternera a baja temperatura, caldo de escalivada y llenegas: qué rico estaba! La ternera se cortaba con el tenedor, la salsa estaba deliciosa y las llenegas son una de las setas que va más bien para los guisos por la gelatina que les aporta.
- Crema de mascarpone, camagrocs (trompeta amarilla), coulis de frutas del bosque y avellana garrapiñada: buen postre para acabar al menú. Los camagrocs son unas setas pequeñitas con un puto dulce que las hace aptas para combinar en diferentes postres.
Para beber tomamos:
- L'Hereu de Raventós i Blanch.
- Recaredo GR brut nature 2007.
- Formigues de vellut.
- Maximin Grunhaus Abtsberg Auslese 2007 (este lo trajimos de sobaquillo).
También tomamos una botella de un macabeo-picapoll de la que no recuerdo el nombre.
Servicio muy amable y atento, como siempre. EL negocio lo llevan entre Marcel (cocinero) y su mujer que se encarga de la sala. Al final de la comida salió Marcel para compartir impresiones sobre la comida. A partir de ahora empieza la temporada de caza y ya le dije que nos tuviera sobre aviso por si encontramos un hueco y subimos a probar esos platos de caza, que si están al nivel de los de ayer no podemos perder la oportunidad de disfrutarlos.
Respecto al entorno y otros detalles ya los he comentado anteriormente por lo que no me voy a extender en repetirlo.
Por cierto, el precio del menú sin vinos es de 37'50 €.
Menudo festival so granujas!!! Madre mía, con lo que me gustan a mi las setas :-(
Vaya festin. queenvidia...Yo me apunto a estas cosas... que ademas Juan y yo somos seteros (micofagos). Por cierto poca gente sabe que los cantarellus cibarius( aqui se llaman rebozuelos) son muy buenos para postres. Yo los hago con almibar. Y tambien se hace un licor con aguardiente que esta muy bueno. Un abrazo Ferran
Pues si, del todo recomemdable la cocina que ofrecen, fuera de nuestro menú se veían pasar unos platos de campeonato, inimaginables en dicho lugar, por cierto con preciosas vistas al Pirineo, excelente servicio y atención, situado donde Cristo perdió. . . . . , pues no, un poco mas allá, que confirma que es un acierto seguro, de lo contrario quién iría hasta allí.
No se me olvida, lo mejor como siempre la compañía.
Pues nada, a la próxima chato ;-) Yo igual aún aprovecho el fin de semana que viene para probar algún otro menú, si me dejan, claro :D
A mi es que me encantan los "putos dulces". Es que hay que ver cómo eres, que es un error tipográfico hombre! Habrá que decirle a DaniC que incluyan el palabro en el diccionario de malsonantes :-)))))) Un abrazo
Hola Rosa, pues hubierais disfrutado porque estaba todo bien rico. Por cierto, he estado mirando y el cantharellus cibarius es el rossinyol, no el camagroc. Son bastante parecidos pero el camagroc diría que es el cantharellus tubaeformis (todo esto no es me lo sepa de memoria, es gracias a san gúguel, claro). De todas formas seguro que también ha de estar muy rico en postres el rossinyol. Esto de traducir nombres de setas es bastante complicadillo porque algunas tienen nombres pa dar y vender. Dale recuerdos a Juan. Un abrazo,
Ferran
Ademas en cada sitio se llaman de una forma... Ya le doy recuerdos a Juan. Un besazo
Oye granjefe, a ver si colgáis algún comentario el resto que estáis de un vago últimamente... más que nada porque yo ya he hecho 3 del mismo restaurante y al final va a parecer spam. Y ya se sabe cómo están de caldeados los ánimos últimamente con el dichoso spam, a ver si alguien le va a dar al botoncito y me banean :(
Mira que los de barcelona sois exageraos!!! Tampoco es para tanto hombre, suerte que no fuimos al restaurante de Gòsol, que ese sí que está un poquito más lejos, jeje.
Por cierto, te digo lo mismo que al granjefe, a ver si colgáis vosotros vuestra opinión que estáis muy vagos últimamente :-P
Es queda muy poco que decir, pero como veo que no has colgado las fotos por ahí podemos hacer algo.
Por cierto no tengo la foto de los calamares, la tienes? Si me la cuelgas aquí mismo como esta, me vale,
Crema de mascarpone, camagrocs (trompeta amarilla), coulis de frutas del bosque y avellana garrapiñada
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