Excepcional condumio
Cierto es que reservo un dia antes, y en medio del puente de San Juan, pero nos citan a las 22.30. No llegaré nunca a saber si fuimos a mesa caliente o si el servicio se equilibra dando las últimas mesas a hora tardía. A partir de ahí, Els Tinars responde a nivel de servicio de forma magnífica.
Tras muchos años de no visitarlo (las últimas dos veces fue en 2003, cenando en la terraza), veo que se han sofisticado, que el local sigue siendo magnífico, que por la terraza siguen pegándose prohombres y prohombrecillos del star system costabravense (ultimamente en Catalunya y tras unos años de "canvi" hay mas prohombrecillo que prohombre...vamos, que poca cosa ha cambiado.
Lo que si ha cambiado es la cocina de Marc Gascons. En su justo punto, con pocas florituras pero las que hay perfectamente implementadas en una cocina que guarda los orígenes mismos del retaurante.
Copita de blanco Floresta para mi mujer. Aperitivo con olivat, fuet y tomate natural (8). Gazpachito (7). Un detalle que el aceite que acompaña a los primeros sea La Boella. De lo mejor.
A vinos voy a probar un Oliver Conti Tanyu 2009, un curioso gtramminer+svg blanc, que no permite emular los resultados de la familia Torres o de los grandes asacianos, pero que curiosamente, al ser DO Empordà, marca paquete con su paladar pétreo, esquistoso, insultantemente rocoso. Una sorpresa.
Tartar de gambas de palamós sobre lecho de patata y tomate (8). Tartar de atún toro con soja y germinados. Excelente calidad del atún (9).
San Pedro con ajo y guindilla para mí, y a la plancha para mi mujer (8 y 7).
Coulant de chocolate (7) y teresitas (torrijas) resueltas con cierto grado de creatvidad (6). Los postres crativos y los segundos llegan con disculpa previa del camarero (siempre atento) por la tardanza. Tampoco es exagerada.
Petit Fours correctos, café y cortado a la altura.
Relación Calidad Precio muy buena para 1 estrella, y menos buena si miramos los precios del servicio de pan, cortados (3,30 cada uno) e incluso de los postres (coulant a 13 euros). Creo que el resto es impecable. 80 euros por cabeza.
Volveré, obviamente, pero los cafés y el gin tonic, en Santa Cristina, Sant Feliu o en el hotel!!