Un valor seguro

He estado muchísimas veces en este restaurante, que conocemos desde el año 1978, fecha de su inauguración, al menos una vez al año y hemos seguido su trayectoria desde que fue un restaurante de buena cocina tradicional catalana en una bonita masía regentada por Eduard Gascons y su mujer Maribel, hasta hoy en que la masía familiar se ha convertido en un local actual, moderno y decorado con mucho "cachet". No se porqué nunca había colgado un comentario. Este será pues el primero.

El restaurante "Els Tinars", que ostenta una estrella michelín desde el año 2008 y dos soles Repsol, tiene al frente de sus fogones al Chef Marc Gascons, y como Directora de sala a su hermana Elena. El local esta ubicado en Llagostera, a pie de carretera, entre Girona y Sant Feliu de Guixols. Posee un amplio parking. El salón comedor de la masía es muy grande, separado por algunos muros porticados y tiene varias terrazas exteriores donde debe ser muy agradable cenar en las noches primaverales o veraniegas, mira por donde la próxima vez que vaya pediré que me instalen en una de las terrazas. La decoración es muy elegante y moderna, predomina el color blanco y hace que te sientas muy a gusto en cuanto entras, al menos esa es la sensación que nosotros percibimos. Las mesas están muy bien vestidas, son amplias y están muy bien separadas las unas de las otras, buena vajilla, buena cubertería, copas Spiegelau y Riedel.. El servicio de sala es impecable, todo el personal es muy profesional y muy agradable. El servicio del vino es bueno, disponen de sumiller y tienen una bodega de 460 referencias.

Se puede cenar a la carta, menú diario y de fin de semana. Otros años, habíamos tomado el menú degustación, pero esta vez cuando consultamos el sitio web antes de reservar vimos que ahora no lo proponían y en su lugar presentaban para el fin de semana un menú de temporada y un menú tradición (ambos deben reservarse telefónicamente por antelación). La cocina de Marc Gascons es una cocina de autor, basada en la cocina tradicional catalana puesta al dia y más aún es una cocina de producto, de temporada y de proximidad.

Fuimos a cenar el sábado por la noche a las 21 horas, el restaurante cuando nos marchamos estaba lleno.

Optamos por el menú de temporada, y ambos escogimos los mismos platos excepto en los postres.

Como aperitivo de bienvenida nos sirvieron un Gazpacho. Excelente

Como primero, podíamos escoger entre una ensalada de tomate de verano 100%, con vinagreta de mostaza, miel y albahaca. y una Ensalada de pulpo a la brasa, con tomate, patata, pimiento rojo picante y alioli suave. Muy muy bueno.

De segundo había a elegir entre un huevo poché con panceta melosa, setas de temporada y emulsión de patata y un Pequeño arroz seco de calamares, sepiones , espárragos y mini puerros. Ex ce len te...

Como tercero se podía escoger entre un Tataki de buey gallego a la brasa, con bolas de patata cremosa, gruyere y setas de temporada o un pescado del dia, que en este caso fue unTronco de rape rustido con verduritas de temporada . También excelente, en su perfecto punto de cocción.

De postres, MC tomó un Flan suave de queso fresco con tartar de fresones y cítricos. Buenísssssimo , y yo un "Gin Tonic" de Bombay Saphire, crema de haba Tonka, frambuesas y granizado de limon, que encontré riquísimo.

Los diversos panes que acompañaron la comida, fueron excelentes.

Para beber, tomamos una botella de Cigonyes blanco 2012 DO Empordà de Castillo de Peralada Cepage 100% Macabeu. Un buen vino que acompaño perfectamente la cena y una botella de agua Les Creus de 1l. Ambas botellas estaban incluidas en el menú.

Finalizamos con dos buenos cafés y petits fours.

Pagamos 57 €/persona. Muy buena RCP. Es un restaurante muy recomendable, al que pienso volver en cuanto esté por la zona y/o alrededores.