Sentencia favorable.

Demasiadas veces habíamos pasado por la puerta de este restaurante situado en los bajos del hotel Abando para mirar su carta, casi siempre camino del Bascook. Bien se podía decir que le debíamos una visita. Un comentario solitario en Verema, no demasiado positivo precisamente. Pero considerábamos que teníamos que darle una oportunidad y la verdad es que no nos arrepentimos.
Epaia en euskera significa sentencia, juicio, por eso lo del título.
El local está situado en los bajos del hotel y el comedor es muy bonito, con buena presentación de mesas, buena separación entre ellas. 4 mesas ocupadas, para los tiempos que corren y ser viernes, ni tan mal.
Ofrecen varios menús con precio cerrado pero estudiando un poco tanto los menús como la carta, hemos decidido que salíamos mejor a la carta así que adelante con ello.
Hemos comenzado con una Ensalada de hongos unos trozos de lechugas varias sobre una cama de salsa de hongos muy rica. La verdad es que faltaba algo. ¿Qué? No lo sé pero necesitaba alguna ayuda para resultar un conjunto perfecto. Tal vez...¿`patata?.
De segundos, ella unos Lomos de rape a la mariscada buena ración de pescado acompañado por un par de almejas y un par de langostinos sobre una base de salsa de marisco que estaba de untar y untar y no parar. ¿El rape? pues un poco falto de esa textura característica suya, de malo nada pero...... sin alcanzar precisamente la perfección.
Yo, como muchísimas veces, he cometido el mismo delito:
Tacos de bakalao con salsa Bizkaina y pil-pil un par de buenos tacos de buen bakalao. Las láminas se separaban con facilidad y las salsas estaban bien conseguidas. El pil-pil quizás fuese más bien un "falso" pil-pil pero estaba bien conseguido y la salsa bizkaina muy rica. En la foto se aprecia el antes y el después de dicho plato.
De postres nos han ofrecido alguna cosa que se conoce que tenían que "quitar de delante" pero uno iba ya con intenciones de probar un título que le ha puesto los dientes largos:
Helado de queso idiazabal con membrillo no me arrepiento para nada. Al parecer lo hace un heladero vecino de Oscar, de Santutxu.
Riquíiiiiiiiisimo. Parecía que estabas comiendo queso frío. Puro sabor a lo que hemos pedido. Con una base de natilla que le daba un toque dulce muy conseguido. Nos ha encantado, de verdad.
Un par de panes de txapata muy ricos y crujientes, como a mi me gustan, yo no he dejado ni una miga de mi ración.
Para beber y como soy un "envidioso" y los de la mesa cercana han pedido un Itsasmendi pues nosotros nos hemos decantado por el mismo pero con "apellido". Hemos pedido un Itsasmendi 7, tiene el delito de ser txakoli y encima de ser bizkaino pero.... qué le vamos a hacer, está co-jonudo, aunque a algunos, al parecer les pesa.
Un vino en toda regla, con una nariz que más de uno la quisiera para sí, con una acidez acertadísima, con un postgusto laaaargo.
Un cortao servido por un gentil camarero con muchas ganas de agradar y con mucha escuela. Y como no podía ser menos, una copita de un vinito dulce. Hemos tenido suerte y nos han ofrecido un Noe de PX poco o más bien nada decir de este vino que te hace pensar que la vida merece la pena, aunque sea sólo por momentos como éstos.
La piedra ésa de no sé cuantos metros de diámetro ha pasado, al parecer algunos no han tenido nuestra suerte y se han llevado su parte pero el mundo sigue adelante.
Hoy ha sido un gran día y mañana promete serlo aún mejor.

  • Lo que queda del bakalao.

    Lo que queda del bakalao.

  • Bakalao Bizkaina y pil-pil

    Bakalao Bizkaina y pil-pil

  • Lomos de rape a la mariscada.

    Lomos de rape a la mariscada.

  1. #1

    oscar4435

    Esta mal que lo diga , pero mi amigo diego , de gelati , gelati , hace helado de idiazabal , gracias a un tragón que tu conoces , le lleve el zumitz , que también conoces y de ahí salio la cosa , es un autentico artista , aunque en breve abandonara el barrio , te hace helado de lo que quieras en su día lo intentamos con vino , pero solo con el dulce salia decente , sirve a muchísimos buenos restaurantes , es fácil que con tu trayectoria , lo hayas comido en mas de una ocasión , en el aizian , fijo.

    Es un sitio que no me llama , yo también he pasado mucho por allí , pero bueno veo que bien .

  2. #2

    Gastiola

    en respuesta a oscar4435
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    Pues gracias por darle la idea. Estaba rico de ganas. No me digas que tu amigo hace helado, por ejemplo..... de Ochoa, o de PX. Bueno, luego me cuentas. Pues el sitio creo que merece que le hagas una visita.

  3. #3

    Gabriel Argumosa

    Si señor, el Itsasmendi 7 esta muy bueno, precisamente le conoci gracias a Oscar.

    Si se elaborase en centro Europa y costase tres veces más, seguro que levantaba ¡oh¡s.

    Un saludo y espero que sea un buen dia.

  4. #4

    oscar4435

    en respuesta a Gastiola
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    De olivares ya se ha hecho , eso hablamos.

  5. #5

    oscar4435

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    Bueno va a ser , pues no esperamos lluvia , al menos exterior , lo que si se es que en el restaurante hay nº7 , pero bueno jon , ya se dio el homenaje ayer , un hasta na.

  6. #6

    Gabriel Argumosa

    en respuesta a oscar4435
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    Pues yo anoche tambien empezé con bien en el Nuevo Molino(fenomenalmente como siempre) te lo digo pues sé que te gusto.

  7. #7

    Antoni_Alicante

    Esto de levantarse los sábados, encontrarse el comentario de turno de Gasti, averiguar que PX ha probado la noche anterior... empieza a ser ya una tradición. Jajaja

  8. #8

    Alberto.Freire

    Buff, ese Noé PX es un vicio!!

  9. #9

    Dani C.

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  10. #10

    Alberto.Freire

    en respuesta a Dani C.
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    La verdad es que lo probé hace muy poco tiempo en una cata del grupo González-Byass y fue sin duda el rey de la noche ;-)

  11. #11

    Tabanquero

    Como siempre, gran comentario, detallado y optimista. Muy buena la foto dejando el plato limpito, en lugar de "Lo que queda del día" es "Lo que queda del bakalao", jajaja

  12. #12

    Gabriel Argumosa

    Me estaba pareciendo extraño que no contestases a los comentarios, tu que estas siempre tan atento, pero "ahora caigo" que estarás en "la pelu".

    Je, je ; no nos dejes mal a los demás.

  13. #13

    Gastiola

    en respuesta a Gabriel Argumosa
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    Y a mi me encantó también, de las mejores experiencias en Cantabria, sin duda.

  14. #14

    Gastiola

    en respuesta a Antoni_Alicante
    Ver mensaje de Antoni_Alicante

    Pues ojalá que dure cien años más. Seria una vejez muy dulce. :-)

  15. #15

    Gastiola

    en respuesta a Alberto.Freire
    Ver mensaje de Alberto.Freire

    ¿Un vicio? Ya lo dije el otro día, los médicos de cabecera deberían recomendarlo. Eso no puede ser malo para nada.

  16. #16

    Gastiola

    en respuesta a Tabanquero
    Ver mensaje de Tabanquero

    Hay que ahorrar en lavavajillas, que está la cosa muy mal. :-)))))

  17. #17

    Gastiola

    en respuesta a Gabriel Argumosa
    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Jajajajaja. Yo poco gasto en peluquerías, ya lo vas a ver dentro de un rato.
    Ya te voy a decir y lo vas a ver y lo probarás lo que estaba haciendo por ahí.
    Buen viaje.

  18. #18

    G-M.

    No veo la crítica prometida...
    ¿Mucho vino quizás?
    Jejeje

  19. #19

    Gastiola

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Bueno, no me puedo quejar, con sed no llegué a casa precisamente. :-)
    Me he quedado "mudo" por primero vez. No sé por donde agarrarlo. Demasiadas sensaciones variopintas que me han hecho totalmente imposible hacer lo que tan sencillo suele resultarme.
    Hoy es buen día para "reflexionar" y ya veremos si espero a leer lo de los demás o me animo yo por mi cuenta. En el tema humano, una experiencia formidable.

  20. #20

    G-M.

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    No tengo ninguna duda de que lo pasasteis en grande.

    Sí, te entiendo, cuando van varios "valoradores" cuesta arrancarse. Ahí se descubre claramente tus gustos, pues esta experiencia es compartida y no te puedes escapar...

    Y si alguien la ha organizado y había platos mejorables, "duele" decirlo...

    Jeje

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