Sorprendente local

Sorprende encontrar sitios así en Madrid.Se trata de un local para solo 14 comensales regentado por dos jovenes cocineros a los que se les nota el amor por su trabajo, en el que ponen en mi opinión mucho interes por que los clientes salgan satisfechso de su local.Víctor Iglesias y Alfonso Figueroa, solamente los dos habitualmente cocinan y sirven las mesas, con agrado y esmero conjugando muy bien los tiempos. El local es pequeño pero coqueto, suficiente para poder mantener una conversación normal sin sentirte espiado, el menaje mas que correcto y el ambiente , un día de entre semana , tranquilo.
La carta variada, cocina de mercado clásica pero con elaboraciónes modernas y de calidad. Existe un menu degustación que fue por el que nos decantamos:

Entrantes:

Una crema de guisantes con cebolla caramelizada bastante lograda, pulpo frito con una espuma muy sabrosa, muy rico, los huevos escalfados con boletus edulis, una de las especialidades de la casa y con mayor exito, muy buenos.

Segundos:
De pescado corvina en su punto, buenisima y de carne, paloma torcaz que si bien no es uno de mis platos preferidos estaba muy lograda y en el punto perfecto.

Postres:

Tarta fina de manzana y Coulant de chocolate, soberbia la tarta de manzana.

Para beber tomamos un vino crianza Ribera del duero servido a su temperatura, mas que aceptable.

En definitiva , sorprendente por su calidad y el buen hacer de sus propietarios. Repetiremos seguro, por cierto, los fines de semana lo tienen siempre lleno, hay que llamar con cierto tiempo.