Asador de Rape

Efectivamente estamos ante un restaurante que hace honor a la especialidad que anuncia en su tarjeta de presentación, el rape a la brasa. Sin duda el mejor de sus platos, tanto por la calidad de su materia prima, como por su buen hacer en la parrilla (una vez allí nos comentaron que utilizan brasas de quebracho y no de encina, ya que arden mejor y le dan el mismo punto a carnes y pescados). Finalmente lo presentan acompañado con un sutil refrito.

Excelente el entrante de espárragos "cojonudos" de calibre extra-grueso, se deshacían en la boca, pero no hay más mérito que tener un buen proveedor y abrir la lata en cuestión.

Corto se quedó el chuletón, ya que para cuatro personas resultó claramente insuficiente, incluso para dos sería una ración justa, si bien tengo que decir que su sabor era bueno.

Volveré, cuando tenga ganas de volver a comer un buen rape.

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