Siempre apetece volver.

Después de pasar la mañana visitando la fábrica de cervezas artesanas Dougall´s en Liérganes, decidimos acercarnos a comer hasta este restaurante del que siempre solemos salir muy satisfechos.
Tras un recibimiento de lo mas cordial, nos acomodan en una de las mesas cercanas a la chimenea, que con el temporal de agua y nieve que llevamos, no veas lo que se agradece.
Nos cantan un par de platos como sugerencias del día y a por ellas que nos lanzamos:
- Queso Divirín gratinado, presentado en plato caliente, bien fundido y acompañado de tostas de pan de pueblo bien crujientes para no parar de untar y tres tipos mermeladas, cebolla caramelizada, pimiento y tomate, locura total, como me gusta este queso, por dios.
- Huevos trufados con patatas confitadas y hongos, se podrían llamar triplemente trufados, ya que nos comentó el dueño que guardan los huevos encerrados en recipientes con trufas, luego se les añade un chorrete de aceite de oliva trufado y por último te rallan una generosa cantidad de trufa fresca delante tuyo, lástima de que los huevos no estuvieran un poco menos cuajados, pero aún así un excelente plato.
De segundos:
- Atún a la plancha con soja y wasabi, hermoso taco de atún, bien doradito por fuera y crudo en el interior, el punto que a nosotros nos gusta.
- Magret de pato, acompañado de patatas paja y un tarrito con mermelada de pera, presentado ya fileteado y con ese punto crujiente de la grasa, muy rico.
Para la cría un huevo con patatas fritas, lo comió casi todo, así que bien.
De postre y para compartir los dos:
- Tarta Tatín con helado de manzana verde, la mezcla de temperaturas era perfecta, el caliente de la tarta con el frío del helado, rico, rico.
Seguimos haciendo mención especial al cestillo de panes variados, con unas 5 o 6 variedades.
En cuanto al vino, dejamos hacer al dueño y que nos sorprenda, en este caso nos sacó un La Ferme Du Mont "Le Ponnant" 2010 un vino francés de la Côtes du Rhône Villages perfectamente servido y que acompañó muy bien toda la comida.
Terminamos con unos "cortaos" y unas copichuelas de vino dulce Casta Diva Recóndita Armonía 2008, invitación de la casa.
Pues eso, que seguiremos volviendo, asiduamente.