Gratísima sorpresa en la costa granadina
Sangacho es una sucursal modernizada del restaurante El Conjuro, situado igualmente en Calahonda y uno de los mejores de la costa granadina. El local es pequeño y acogedor, de formas y diseño sencillo y moderno. Nosotros cenamos en la terraza de verano, pero sinceramente hubiéramos estado mejor dentro, pues parecía muy tranquilo.
La cocina es sin duda brillantísima y se trata de una fusión personal con ingredientes del cercano Mediterráneo y de la montaña alpujarreña granadina y almeriense, añadiendo además un cierto toque italiano. Suena raro, pero la ejecución es modélica. Pedimos una serie de platos para compartir destacando muchos de ellos y en especial un tremendo Carpaccio de vieiras, el foie micuit, la lasaña, la presa ibérica, los langostinos rebozados y las soberbias pizzas, auténticas muestras de alta cocina mediterránea, democrática y asequible. Postres igualmente sabrosos y apetecibles, en especial la mousse de frutos rojos.
La carta de vinos es sencilla, con pocas sorpresas, pero con suficientes opciones para elegir, con vinos de la zona, del resto de Andalucía y de varias DO's nacionales. Vinos conservados en cava climatizada. Precios no muy inflados para el nivel del local. Lo mejor sin duda, que nos dejaron llevar nuestro vino sin cobrar descorche, algo que agradecemos enormemente pues con un Puligny-Montrachet 2008 de Pernot, un Barolo Ginestra Casa Mate 1989 de Elio Grasso y un Riesling Zeltinger Sonennuhr Auslese 1976 de Gessinger la cena se convirtió en una velada de las que no se olvidan. Lo único las copas, simplemente correctas, no están mal pero son mejorables. Servicio correcto, sin alardes pero sin defectos.
Pues esta ha sido sin duda la sorpresa gastronómica de las vacaciones, un restaurante original, con una cocina de nivel, producto de un hombre con muchas ideas y lleno de ganas de agradar y que sin duda triunfará con el tiempo. Volveremos sin duda, tanto aquí como a la casa madre, El Conjuro, situado justo al lado. Y ese detalle de dejarnos llevar los vinos cada día nos gusta más. A ver si va cundiendo el ejemplo. Unos 35 euros por persona sin vino. Restaurante altamente recomendable y de muy buena RCP.