Sin gato encerrado

Comida de compañeros de trabajo. Buscábamos un lugar cercano para estar a las 15h sentados en la mesa y puesto que le teníamos ganas al local por los comentarios de los lugareños, allá que nos fuimos. Reserva previa.

Ubicado en la planta baja de una casa de pueblo, intenta combinar un aire rústico mediterráneo, con paredes en ladrillo desnudo y techos vistos con vigas de madera, con toques modernos como el mobiliario o alguna ilustración colgada. Buena iluminación natural pues el fondo es una gran cristalera que da a una terraza interior y en algunas zonas más oscuras se suplía con luz cálida indirecta.

Correcta separación de mesas, aunque si se llena como suele ser habitual, puede resultar algo ruidoso o así me pareció al principio de la comida. Vestidas con un bajo mantel de tela blanco sobre el que descansaba un mantel negro de papel de estos que tienen un cierto tacto de tejido. Sillas cómodas.

Tras sentarnos, pedimos unas cervezas como aperitivo (tercio de Amstel servido en vaso frío) y nos sacaron unas Aceitunas Aliñadas variadas y sabrosas, además de una Cuchara de Pollo con Pesto como detalle.

Dentro de las posibilidades a elegir, que en concreto eran dos tipos de menú o a la carta, optamos por el menú de 22 € consistente en 5 picadas al centro y un plato a elegir sobre dos.

Al centro a compartir:

Anchoas con Pesto de Tomate Deshidratado. Correcto tamaño de la anchoa, limpia, brillante y de definida textura con buen punto de salazón. Se combinaba con un pesto rojo muy conseguido y que competía por no ser un mero acompañante en el plato. Tres por comensal.

Buñuelos de Bacalao con Confitura de Aceitunas Negras. Crujiente cobertura con recuerdo de calabaza quizá, que dejaba paso a un cálido e intenso interior de pasta de bacalao. El socio del bocado era una fina confitura con intenso sabor que complementaba a la perfección. Dos por comensal.

Patatas Fondant con Allioli de Miel. Servido en un par de boles al centro venían estas pequeñas patatas con una gran ejecución. Doradas, brillantes, redondeadas, de costra gruesa y crujiente con un tierno corazón. Las cubría un allioli dulce que si bien no empalagaba, dada la proximidad del entrante previo con la confitura, podía generar la misma sensación final.

Saquito de Pasta Brick con Queso, Dátiles y Bacon. Fino envoltorio con cremoso interior dejando entrever y apreciar algún tropezón. Nada nuevo pero correcto, con un aire nuevamente de pastelito.

Ensalada César. Frescas y tiernas hojas de cogollos, con un parmesano que solicitaba ser el actor principal y los típicos tacos de pollo. Clásica versión que ayudó a limpiar las papilas.

Como plato principal, Pato Confitado envuelto en Pasta Filo. Presentado como dos rollitos o gruesos cigarros con la cobertura de pasta que albergaba al pato y que descansaban en un lecho de puré (adjunto foto). Buena carne, desmenuzada y tierna pero con presencia nuevamente de un dulzor que no dejaba apreciar más cualidades. Probablemente si hubiese conocido algo más sobre los entrantes me hubiera decantado por la Merluza que era el otro principal y que fue alabada.

Degustación de postres:

Crema de Queso y Coco. Buen resultado.
Semifrío Cremoso de Chocolate, Avellana y Caramelo. Dulzor a tope.
Pudín de Dátiles con Salsa Tofe. Templado con miga sabrosa que untado con la crema ligera de tofe resultó ser el postre de mi mayor agrado.

Cestas de panes variados: chapata blanco, pasas y nueces, pimentón, centeno y cereales… todos calentitos inicialmente y acertados en calidad y cantidad.

Bebimos agua y vino. Concretamente, Habla del Silencio 2010 D.O. V.T. Extremadura, Beryna 2009 D.O. Alicante y Embruix de Vall Llach 2006 D.O. Priorat.

Buen café tras el que tomamos unos GT de Ginself con Schweppes muy bien servidos.

Vajilla y cubertería de corte moderno. Copas Riedel. Cambio de plato y cubiertos previo a la ensalada y luego el montado desde cocina con el principal. Servicio correcto, amable y cercano, dándole al vino el trato que merece.

En conclusión, empresa creo que ya asentada, pues lleva tiempo funcionando y que se ha hecho con un hueco e identidad propia en la zona, por otro lado bastante huérfana de lo que ofertan que no es otra cosa que un menú completo y a precio muy competitivo en relación, con un producto correcto y bien manejado con aire resultón, dejando patentes gestos de profesionalidad tanto en cocina como en gestión y destilando transparencia. Una buena opción si te pilla en esta comarca.

El precio indicado es el del menú sin bebida y la RCP en función del mismo.