Gran oferta de vinos

Teníamos ganas de probar este restaurante-bar-vinoteca con ya casi 50 años de vida. De los tres calificativos anteriores nos quedaremos, sin duda y lamentablemente, con el tercero: vinoteca. Una popular casa de comidas con una carta de vinos tan generosa se merece una buena “hartá” de aplausos. Solo mencionar que el local se ha ido transformando en un sencillo bar de tapas y vinos con un pequeño comedor al fondo con apenas cinco o seis mesas, aunque nosotros reservamos mesa en la terraza (afortunadamente las noches están siendo últimamente fresquitas en Madrid y tampoco había mucho tráfico que pudiera molestar). Íbamos con la intención de una cena informal y solo nos centramos en su oferta de raciones y dejar para otra ocasión su contundente oferta con clara vocación casero-asturiana, incluyendo sus tradicionales guisos (fabada, verdinas con marisco y pote).

Servicio atento y eficiente. Quizás echamos en falta un poquito de asesoramiento durante la comanda por parte del camarero que nos tomó nota. Nos cambiaron cubiertos y platos hasta tres veces durante la cena.

Cestita de pan tradicional bastante bueno.

Como único detalle de la casa, unas rodajitas de salchichón ibérico con unos picos.

Cena para dos personas:

- Croquetas de cabrales, plátano y ciruelas (11€): Media docena de croquetas cremosas y originales por el contraste del potente queso y el dulce aportado por el plátano. Bien.

- Anchoas artesanas de Llanes (18€): Media docena de lomos en aceite de oliva, bien desespinadas y correctas con el punto de sal. Lo que nos parece excesivo es cobrar ese precio (por muy caseras que sean) por unos lomos de tamaño medio y textura tan blanda (la mitad estaban pasadas bajo nuestro punto de vista). Se acompañaron con pimientos asados de piquillo. Decepción.

- Sardinas marinadas a la sidra, con sopa de tomate y aceite de hierbabuena (11€): Aquí sí que salimos satisfechos con la generosa ración con media docena de lomos de sardinas bien limpios y de buen tamaño: perfectamente desespinados y desescamados. Presentados con una especie de salmorejo fluido. Bastante bien.

- Habitas con morcilla de Matachana (11€): Abundante ración de habitas salteadas con la morcilla. Lamentablemente, las tiernas habitas flotaban en el aceite que deja la morcilla tras deshacerse totalmente durante su preparación. Mal de nuevo.

- Chorizo a la sidra (9€): Otra contundente ración, esta vez de chorizo asturiano elaborado de forma tradicional y presentado en cazuelita de barro. Correcto.

- Flan de queso fresco (5.60€): Lo mejor de la cena sin duda alguna. Quedará en el recuerdo como uno de los mejores que haya probado, por su suave textura (a caballo entre la de un flan y la de una tarta) así como el nítido sabor a queso. Magnífico.

Pero lo que más nos llamó la atención de este bar-restaurante fue su oferta de vinos: increíble para un local tan modesto como éste (unos 300 vinos nacionales e internacionales incluyendo una docena de champagnes). Así es que lo de vinoteca queda justificado al ser un sitio donde realmente se rinde culto al vino. Además cuentan con un simpático sumiller y bodeguero (Alberto Fernández Bombín) que está presto a ayudar si el cliente lo requiere. Los precios algo subiditos (x2), pero entre tanta oferta es fácil encontrar siempre alguna referencia con buena RCP. Nosotros nos decidimos por el catalán Macizo 2010 (21€ incluido IVA), servido a temperatura perfecta con copas apropiadas. Por supuesto se garantizó su temperatura con cubitera sin que fuera necesario pedirla. No estuvieron atentos a rellenar, detalle que agradezco pues así voy a mi ritmo.

Precio total: 91.80€ (incluido IVA, pan a 1.20€, una cerveza a 2.80€ y la botella de vino).

Nota: El precio por persona indicado es lo que estimo que costaría compartir en este local cuatro raciones y postre entre dos personas con IVA y servicio incluidos y sin bebidas