Como siempre excelente

Ayer, pensando en cenar de picoteo en una terraza, al final nos decidimos por ir a ASTURIANOS, ya saben, la tasca “fina” de los hermanos Fernández Bombín en la calle Vallehermoso, a la que no habíamos vuelto desde este invierno, en el que recordaba haberme tomado unas verdinas con marisco impresionantes. En primer lugar, advierto que mi opinión puede estar un poco mediatizada porque me encanta este sitio y estoy un poco predispuesto a que me guste todo. Dicho esto pasamos a describir el ágape. En primer lugar decir que siendo martes en pleno “ferragosto” quedaba una sola mesa libre en la terraza, que nos aprestamos a ocupar (buena señal, el negocio les sigue funcionando estupendamente). Todo a compartir, pedimos unas sardinas marinadas con salmorejo, con una carne firme y sabrosa, totalmente desespinadas y desescamadas, con una salsa de mojar y mojar, excelentes. A continuación, por recomendación del camarero unas setas de cardo con ajitos y jamón que, a pesar de no ser temporada, tenían una textura suave y esponjosa, y también estaban deliciosas. Por último, unos mejillones bretones en salsa picante, más pequeños que los tradicionales gallegos pero muy sabrosos, la salsa realzaba el sabor del molusco y estaban tiernísimos, parecían berberechos en vez de mejillones. De postre un mouse de chocolate con sal maldón, con un sabor sorprendente, nunca pensé que el chocolate con la sal maridase tan bien. Para beber un blanco Esporao, un vino portugués del Alentejo excepcional, servido como mandan los cánones y en copas de calidad (son importadores de vino y se nota). Mantelería y servilletas de tela. Servicio de muy buen nivel, las raciones servidas una detrás de otra, con el correspondiente cambio de platos y cubiertos. Todo esto, más un café con hielo, salió por 67,95 euros, que me parece un precio adecuado para el nivel de la comida y el servicio, lo que nos obliga a seguir yendo a este sitio y recomendarlo.