Critica yandiola
He esperado un día a ver si se me pasaba el enfado de ayer después de comer en el restaurante Yandiola de Bilbao, situado en la Alhóndiga, pero después de ver vomitar a mi pareja durante la tarde y toda la noche y mi malestar de estómago, voy a comenzar la crítica.
Antes de nada me gustaría resaltar que soy un asiduo de este tipo de restaurantes, como ejemplo he estado en el Etxanobe, Bascook, el Frontón, el Asador Donostiarra,.... un largo y dilatado bagaje por la gastronomía española.
Fuimos recibidos por la metre y los camareros. No voy a criticar ni a ellos, ni a la decoración, ni al mobiliario por que no sé.
Elegimos unos platos sencillos, ninguna cosa rara, guisantes, papillot de setas, y carne de buey a la plancha.
Una vez elegida la comanda empecé a sospechar de que me iban a timar. Los motivos fueron los siguientes: la silla y el sofá eran incomodos, las servilletas estaban deshilachadas y la única preocupación de los camareros era cambiarte los cubiertos. Todo empezó cuando nos sirvieron el vino blanco que escogimos y derramaron las gotas por la mesa.
En cuanto a los platos:
Los guisantes, nos los vendieron como lágrimas que explotan en la boca. Pues los guisantes estaban pasados del punto de cocción, te los metías en la boca y no explotaban simplemente los tenías que masticar y la salsa de los mismos no se mezclaba con ellos, parecía que estabas tomando guisantes metidos en un cuenco de agua. Tengo que reconocer que los guisantes eran una buena materia prima pero mal elaborada.
Las setas, estaban en su punto, pero me dio que sospechar cuando se pasaron con la pimienta negra, y no hablo de un toque de alegría, estamos hablando de comer pan del picor que teníamos después de terminar el plato.
Ya que he mencionado el pan, este estaba muy bueno en sus diferentes variedades que nos prepararon, y nos hicieron un montón de comentarios al respecto los trabajadores del restaurante.
La carne, pedimos una chuleta para compartir poco hecha. Con el primer trozo de carne mi pareja me comento que le costaba masticar, con lo cual decidí probarlo. Efectivamente, estaba duro por fuera y frio por dentro, síntoma de realizar la carne muy rápido, algo que me ha pasado a mí en casa un millón de veces. El segundo trozo que probé y el último me resulto más desagradable porque, además de no poder masticar la carne, detecté olor y sabor a canela e inmediatamente deje de comer. Mi pareja seguía comiendo hasta que dijo que estaba malísimo. Nos quejamos a los camareros de que esa carne no estaba bien y su respuesta fue que el corte no era el adecuado, la segunda vez es que estaba bastante oreado' ... en definitiva, la carne estaba pasada y mal cocinada. Eso sin ser un experto en carnes.
Los postres bien, no nos sorprendieron pero estaban buenos.
Posteriormente la metre nos invitó al café y a un gin tonic después de nuestra queja.
Como resumen, mucho marketing, se centran mucho en el pan y el trato con el cliente no lo resaltaría en especial. Parecía que estaba cocinando el becario y le salió mal.
Si alguien está interesado en el precio pues esta desorbitado para la calidad que nos dieron. Tengo la factura y os la puedo mandar escaneada ya que tiene multitud de fallos como, que la chuleta era de 2kg y no llegaba a 700 gramos'..... etc