Otro paso más

El domingo estuvimos comiendo en el restaurante "Sents". En principio aquí en Verema consta como restaurante nuevo, ya que el nombre así lo indica. Pero realmente este restaurante es el resultado de separar físicamente el restaurante "la Cuina" de la cafetería anexa. Santi y Ximo han decidido darle un plus al restaurante y han pensado que la mejor manera era esta. El local ha quedado muy elegante, con una separación adecuada de las mesas y un mobiliario muy cómodo, lo cual siempre se agradece. Respecto a la comida, paso a detallaros con qué nos deleitaron en el menú degustación que tomamos:

- Chips de verduras: muy ricos.
- Tataki de atún con flor de loto: muy bueno.
- Navaja a la plancha con sal de jamón ibérico y aire de mantequilla ahumada: deliciosa la navaja. Me hubiera comido una docenita, jeje.
- Royal de foie con crema de boletus y piñones y crujientes de brioche: de los entrantes fue el que más me gustó, suave y gustoso al mismo tiempo, magnífica combinación de sabores.
- Pargo con fideos negros melosos: muy bueno.
- Paletilla de cabrito con puré de berenjena ahumada: buenísimo, carne muy tierna que combinada con el ahumado del puré de berenjena era una auténtica delicia.
- Torrija de chocolate blanco con helado de leche merengada y sopa de chocolate blanco: una pasada. A partir de ahora mi postre favorito (hasta ahora era el también delicioso coulant de chocolate negro con helado de chocolate blanco).
- Petit fours: muy buenos.

En fin, platos muy bien elaborados, sin grandes alardes pero con un producto excelente, lo cual es en parte también mérito de Santi, ya que se encarga él personalmente de elegirlo. Para beber tomamos Villa Narcisa verdejo y Enate rosado, a la temperatura adecuada y servidos en copas Schott Szwiesel. El precio del menú sin vinos es de 46 €. Entre semana hacen un menú por 27 € que un día de estos iré a probar, a ver qué tal. Servicio atento, discreto y amable, o sea, como debe ser (al menos para mi). Ah, el menú degustación cambia más o menos cada 3 o 4 semanas. De todas formas, antes de empezar te piden si hay algo que no te guste o que quieras cambiar sin ningún problema ni cargo adicional. De hecho, si algún día no encuentran el producto necesario para algún plato o no tiene la calidad exigida pues cambian el plato y tan contentos. Como dice JoseRuiz en el comentario anterior, se han convertido en el restaurante de referencia de Ontinyent y probablemente en uno de los mejores de la comarca.