Atún de almadraba
Típica taberna sanluqueña, ambiente extremadamente bullicioso, no hay que ir pensando en excesivas comodidades, se come de pie o en mesitas con taburetes aunque también ví mesas normales (que nadie utilizaba esa noche).
Cena a base de tapitas: boquerones, jamón, huevas aliñás... pedí recomendación de algún plato y el señor "Guerrita" tuvo a bien indicar el atún de almadraba. Despúes de probar esa maravilla (plenitud de sabor y muy tierno) no pudimos sino perdir otra ración. La ración del mismo es generosa y sólo se acompaña de ensalada y salsa de ajo, perejil y aceite. Cada ración 8.50 euros, diría que es más que un regalo.
La acompañamos de la manzanilla pasada Toneles Gordos de la casa (por eso sólo ya bien merece la visita al local) y amontillado los 80, caliente y que tuvo que ir a la cubitera sólo cogiendo temperatura al final, ambos de Delgado Zulueta. En los dos casos formato de medio litro... así que terminamos paseando por el bajo de guía...
La cena salio a 38,50 con invitación de px y un vino naranja que elabora el propietario.
Para acabar nos enseñó la pequeña tienda y sala de catas al fondo del local ("La sacristía"), que en mis dos visitas a la zona ha resultado la tienda más completa, pues tiene una buena representación del equipo navazos, finos, manzanillas... Realmente es dificil encontrar en Jerez manzanillas y en Sanlúcar finos... Nos llevamos una botella de navazos-niepoort y la bota de fino nº 16 a buen precio.