El pescado en plena Terra Alta

Estamos afincados desde hace poco en la Comarca del Matarraña en la provincia de Teruel en el bajo Aragon y los fines de semana los hemos dedicado a visitar los restaurantes más representativo de la zona. Esta zona tiene la suerte de beneficiarse de las influencias culturales y también culinarias tanto de Aragon como de Catalunya. Este restaurante nos fue recomendado por un vecino de Calaceite. En una zona de secano donde es muy típica la carne, nos ha sorprendido singularmente este restaurante especialmente dedicado al pescado. Lluis en sala e Isa en cocina ofrecen una propuesta muy sincera basada en la calidad de la materia prima, una cocina de mercado autentica, si el producto no tiene una calidad óptima, no lo ofrecen. El pescado se compra en la lonja de Sant Carles de la Rápita y lo elaboran sin grandes artificios dando el protagonismo a la frescura. Concretamente como plato principla tomamos media merluza a la espalda espectacular y dos rodaballos suculentos. Nada de salsas ni de disfraces, lo que hay en el plato es lo que se come sin m´ñas puesta en escena. Raciones copiosas y una piperada de guarnición sinceramente sorprendente. Carta corta de vinos pero con buenos caldos de la Terra Alta especialmente los blancos, ligeros, afrutados y nada cabezones. Un sitio recomendable tanto por la comida copmo por el trato cordial y discreto.