Im Presionante

La verdad es que fue una visita casual. Me llevo una amiga una noche a cenar. Había oido algo del sitio y poco mas.
La visita fue el 26 de enero. Nos recomendaron llegar no muy tarde, por el tema de las brasas. Al principio nos sono un poco raro, pero luego al verlo todo , lo entendimos.
Trabajan carnes de mucha calidad y las hacen , mas que a la brasa, al fuego de la brasa, usando la llama constantemente y controlando mucho los puntos de la carne... nada de esas estupideces actuales de piedra caliente y tu eliges el punto( cueces...).
En fin, pedimos una ensalada, muy grande, de buena calidad y muy variada, y luego una carne roja, buey o vaca vieja, segun queramos decir. El punto perfecto y el sabor tambien. He probado otros asadores en el norte de España y diria que hablamos de la misma calidad, no peor. Nos dijo la chica que nos atendio, muy bien, por cierto, que su padre fue matarife( cocinero antes que fraile) y compran las riñonadas enteras, macerandolas con frio ellos mismos.
Todo este manjar lo acompañamos de un Rafa Cambra 1, a buena temperatura y con copas Schott. Por ultimo, de postre tomamos una tarta de chocolate y naranja casera bastante buena.
Habra que repetir y probar las otras carnes...