Cocina creativa que inspira confianza.
No describo el rte. pues el amigo Argug lo ha descrito anteriormente y muy bién.
Si es cierto que debido a las buenas críticas y al historial de Javier Ruiz, mejor plato de pescado en el Campeonato Bocuse d´Or en 2008, conseguir en el rte. Los Avellanos la estrella Michelín, Big-Gourmand en la Roja,, tenía interés en acercarme a su establecimiento de Noja y así lo hicimos acompañados de unos amigos el día del Pilar.
Disfrutando de un día idílico, sol, 24º de temperatura y en octubre, escogimos para comer la terraza. Eramos 4 personas y dijimos al cocinero que nos diera de comer a su criterio. Es un sistema que me falla muy pocas veces.
Oferta de 4 tipos de pan: De maiz, chapata, de pasas y el normal.
De aperitivos:
Anchoa del Cantábrico en un canapé de harina con gilda y perejil.
Cucurucho de maiz con queso espumoso.
Colino con jamón ibérico.
Sopa de tomate con aceite de arbequina.
Chorizo criollo a la plancha.
Todos ellos nos gustaron y especialmente, la sopa de tomate, la anchoa y el cucurucho de maiz.
Carpaccio de remolacha, con queso zamorano, foie-gras y aceite de trufa. Sorprendente la magnífica y creativa combinación.
Marinada de frutos de mar, compuesta de: almeja, mejillón , gambón, navaja y pulpo. Impresionante, sorprendente y todo mar.
Huevos al plato poché con crema de patata, sopa castellana y espárrago. Una nueva visión de la entrañable sopa castellana.
Lomo de chicharro con huevas de trucha, foie y tomate.Hacía 50 años que no comía chicharro, con platos y combinaciones así me reengancho. El pescado tenía un perfecto punto.
Entrecot de lomo bajo de buey con salsa Royal. Buén punto tenía la carne.
De postres:
Helado de queso al humo de encina. Nos gustó.
Helado de: Chocolate con leche, Chocolate blanco y mousse helada de chocolate negro. A los chocolateros les encantó.
Quesada de manzana a la menta y galleta de almendras. Magnífica.
Brownie de chocolate y tejas. Expléndido.
Cafés, un orujo blanco gallego. Agua mineral 3 botellas. Acompañamos la comida con dos vinos tintos: Paso a Paso 2009. Tempranillo de la D.O. Mancha, todo fruta nos encantó y Atalaya 2008. De la D.O. Almansa, era una garnacha y monastrell, estupendo vino, nos sorprendió muy gratamente. Ambos vinos acompañaron extraordinariamentre la comida.
El servico a cargo de Angel Carabias muy bién.
Sin duda un rte a tener muy en cuenta.