5 sentidos, con buén Rumbo.

Día primaveral que invitaba a realizar una pequeña excursión por la bonita costa de Noja. Después de un paseo decidimos ir a comer a nuestro viejo conocido el rte. Sambal. No describo el local por haberse hecho, y muy bién, anteriormente.
Allí nos esperaban Javier y Angel.
Nos sentamos en el comedor de la terraza, el día invitaba a hacerlo en la calle, y le pedimos que nos dé de comer, y esto es lo que nos ofreció :
El menú 5 sentidos:
- Aperitivo: Unas cervezas con aceitunas arbequinas aliñadas, patatas fritas quebenec
. Y Ravioli de pasta remolacha roja con queso de braniza. Este último nos sorprendió muy gratamente, bién equilibrados los productos.
- Escabeche de pollo. Sutil, suave escabeche.
- Arroz con gamba roja con codium. Todo sabor a costa, percebe, yodo. Gran plato, nos entusiasmó.
- Huevo de gallina "salvaje" picante a baja temperatura con tocino iberico y champiñones. Muy bueno.
- De pescado : Sama con una semideconstruida tortilla de patatas. Sorprendente. No sabíamos cual estaba mejor si el pescado o la tortiila. Pero juntos eran una maravilla.
- Tuetano con una textura de carne roja de vaca vieja, era entrecot de lomo alto. Gran carne, marcada, tierna, aterciopelada y entreverada de grasa.
- De postre :
- Helado de chocolate con caramelo de pera y maracuyá. Refrescante, cremoso y con el punto exacto de dulzor. Gustó mucho
- Queso dos texturas. Eran una mousse y un helado de queso y aceite. Sabroso. Fué muy alabado.
Acompañamos la comida con dos vinos: Un blanco Ribera del Asón 2010(15,40). Que estaba extraordinario, fresco, glicérico, elegante, con viva acidez. El amigo Mikel cada año hace mejores elaboraciones. Para mí es la bodega referente de Cantabria. Y un tinto: Campus Gran Colegiata-2003(28,60). Muy buén vino. Perfecto, elegante, carnoso con cuerpo y domado. Agua mineral (4,18). Cafés y licores invitación de la casa.
Gran nivel de cocina, con ritmo entre plato y plato. Servicio de sala por parte de Angel Carabias, perfecto. Tan gratamente salimos de la comida, que ya nos ibamos emplazando para volver dentro de unas semanas.