Animado por el anterior comentario de Anubis, consultola web de esta gente y reservo para una cena cata con el elaborador francés de Champagne Billecart.
Allí nos fuimos con unos amigos y éstas fueron nuestras impresiones.
La cena tuvo lugar en una de las salas multiusos de la segunda planta. Eramos unas 50 personas alrededor de una imponente mesa. El menú era cerrado y se iban sirviendo los vinos según avanzaba el menú.
El propietario de Billecart comentó en un aceptable español cada uno de sus champagnes, probamos 5 (uno más que los que aparecían en el programa). Blanc de Blancs, Brut, Extra Brut, Rosé y cuveé Billecart. Nos gustaron mucho todos, no obstante destacar el extra brut y el blanc de blancs (no obstante sigo pensando que el básico es el más equilibrado y uno de los champagnes con mejor relación calidad precio).
Por último catamos el "especial" de martúe. El dueño de la bodega y su enólogo (Ignacio de Miguel) nos comentaron las características del vino y del proyecto bodeguero. La verdad es que no nos gustó el vino, es el estilo de vinos concentrados con mucha carga de madera que no me convencen y que se hacen muy pesados. La verdad es que el Martúe "normal" resulta mucho más equilibrado.
La cena y el servicio estuvieron a buen nivel:
Aperitivo
Jamón Ibérico
Chipirones (destacables)
Mi cuit (muy bueno)
Pescado de roca
Cochinillo confitado
Brownie de chocolate
café
Todo ello por 40 € pax IVA incluido, lo cual me parece un precio bastante justo dada la calidad de la cena y los vinos catados (destacar que se sirvieron varias copas de cada vino).
Habrá que estar atento a nuevas convocatorias. Recomendable.
Acudimos a cenar dos parejas atraidas por "los martes del vino" que celebran cada semana. El tema de ayer era Garnacha y la formula es presentar diferentes vinos e esta variedad, catarlos a veces maridando con los platos del menu o al gusto de cada cual y tomar una cena de menu cerrado.
Solamente acudio una pareja mas con lo que eramos 6 personas en una mesa amplia y comoda con un servicio de copas para cata esplendido y dirigido por un sumiller del grupo Casa Palacio/Alboroque.
Nos pregunto si queriamos una cata tecnica o algo mas distendido y optamos por lo segundo aunque como alguno era mas "entendido" no dudaba en contestar tanto a preguntas de principiantes como a otras mas avanzadas de forma impecable.
DEcir que al llegar, eramos los primeros y cortesmente nos ofrecieron un aperitivo para la espera . El servicio durante la cena muy amable y diligente.
El entorno: palacete en el centro de Madrid con decoracion moderna sin estridencias en el interior. Muy conseguido
El menu, bastante bueno y era el siguiente:
Canape de iberico con tomate
Chipirones plancha con su ajada
Rissoto de salmonete
Solomillo con salsa de uvas
Mouse de chocolate negro
Los vinos: Muy bien elegidos ( incluso se cambiaron dos de los anunciados y fueron de claidad superior):
Jardin de Luculo - Navarra
Navaherreros- Madrid
Paisajes VII- Rioja
Seguret de Feraud - Rodano (Francia)
Pegassus- Avila
Secastilla- Somontano
En resumen una forma diferente de cenar con amigos que gusten del vino donde hay tiempo para aprender de vino, catar y charlar sin sentirse atrapado en un curso-maridaje sin momentos de relax.
Repetiremos. Ah y todo ello por 35 euros /pax